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桂林餐馆 加上一碗油茶之类

时间：03:58:14作者：admin分类：时刻浏览：14评论：0

　　提到桂林，第一反应就会想到桂林米粉，桂林可不止有米粉，桂林菜也有着独特的风味。桂林菜充分利用了当地丰富的物产，整体口味偏重酸辣、香鲜、软嫩，最出名的有啤酒鱼、漓江虾、荔浦芋头扣肉等。客家菜也有着深刻的影响，从桂林名菜十八酿中就可以看出。

　　当然米粉也在桂林小吃中占了重要角色，很多桂林人早餐就是一碗米粉。桂林当地的米粉，比其他地方吃到的要丰富的多，整体是分为干捞和汤粉。浇头更是多种多样，有最简单的卤菜，也有马肉、牛肉、牛腩等，当地人吃的最多的就是干捞的卤菜粉，米粉加上特制的卤水和蔬菜，就是一碗别的地方吃不到的美味。

　　搜索百度，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，被称为中国的八大菜系。八大菜系的名气太大，稍有些饮食经验的中国人，都会有一点这些菜系的知识。除此之外，以东北菜命名的餐饮也不少。相对而言，广西菜、桂林菜，似乎名不见经传。

　　什么叫桂林菜？还真无法回答这个问题。搜索童年的记忆，荔浦芋扣肉应该是很桂林特色的。因为荔浦芋是桂林特产，其他地方没有，这个菜肯定是桂林传统菜。另外，白果炖老鸭据说也是桂林菜，以我有限的外地生活经验，似乎没有吃过这道菜。还有苦瓜酿肉、香菇酿肉、油豆腐圆子，这些菜在桂林常见。不知道油豆腐圆子是不是桂林特有，但油豆腐圆子中的马蹄肯定是桂林一绝。马蹄也是“桂林三宝”之一。此外，酸豆角炒鱼干，这个菜很有桂林特色，印象中只有桂林才拿酸豆角炒小鱼干。据说还有蓑衣蛋、发菜丸子等。

　　桂林菜深受湖南、四川、广东、客家菜等的影响，形成了自己桂林菜的特色，酸辣、麻辣、鲜甜等特色并存，桂林也有不少经过桂林人舌尖考验、历久弥新的老字号餐馆，这些餐馆成为了桂林日常用餐、聚会、宴请的必选之地。

　　椿记烧鹅

　　“椿记”创立于1999年9月，荣获了中华餐饮名店、中国桂菜十大品牌、广西著名商标等荣誉称号，据我所知是桂林首家推出透明厨房的餐馆。

　　招牌烧鹅，每次必点，广式风味的烧鹅皮酥肉嫩，配上酱汁吃起来意犹未尽，就算是不爱吃饭的小朋友也对这菜爱不释口。

　　大千鹅翅，这是最爱的一道菜，别的地方都吃不到，每次去的必点菜，香辣口味就算不爱吃辣的也会吃得停不下来。

　　除了这些，还有XO酱爆鹅肠、酱爆鹅肝等菜品也都是受到大家喜欢的。

　　小南国

　　外地人来估计会被名字误导，毕竟先有个上海小南国，很多大城市有分店的人会以为这是一家，其实小南国是典型桂林菜的餐馆，。木桶飘香鸡、旱蒸剑骨鱼、糯香排骨、麻球等是必点菜品、旱蒸剑骨鱼，肉质鲜美，剑骨鱼没鱼刺，吃起来更加方便。

　　麻球，就是小时候的油堆，服务员会帮忙剪开，香酥可口。

　　澳门酒家

　　虽然叫澳门酒家，以经营桂林特色菜为主，是宴请亲朋好友的好去处。特色菜有泰汁菊花茄、干锅花菜干等

　　泰汁菊花茄，泰式甜辣酱搭配茄子酿，不爱吃茄子的我也是爱不释口

　　金龙寨

　　桂林特色餐厅，大部分桂林菜都能在这家店吃到，特别推荐芋头扣肉、汗蒸剑骨鱼、木桶飘香鸡、菌菇老鸭汤等。芋香鸭块，特色菜品，别的餐馆暂时没有，感觉鸭肉+芋头口味很新奇。

　　脆皮沙拉牛肉，创新的菜品，很多店推出了，这家的感觉口味比较喜欢

　　阿甘酒家

　　老牌风味菜馆，最早开在正阳步行街，各类桂林风味的菜肴都有，特色菜，酸萝卜双脆、阿甘炖菜、凉拌面都很适合本地人胃口。酸萝卜双脆，这个菜是他家招牌菜，自家腌制的酸萝卜酸脆可口，吃起来美味开胃。

　　阿甘炖菜，有点类似东北的猪肉炖粉条，爱吃红薯粉的肯定会爱上这道菜，人多来吃必点菜之一。

　　除了这几家，还有曾三家味馆、勾味王、阿元烧鹅等几家也是桂林风味的餐馆，由于这几家去得比较少，品尝菜品不多，不好推荐给大家。但是这些桂林风味菜馆都是日常大家聚会、宴请的首选。

　　桂林菜自成风味，吸收了湘菜、川菜、粤菜、客家菜等精髓，逐渐形成自己的风味，虽然没有列入八大菜系，我招待很多外地来的朋友都对桂林菜的口味赞不绝口。

　　以上图文来自大众点评网社区，作者：挽风吻尽荷花叶

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