日本人都爱吃什么 关西料理以京都料理

　　日本人的饮食大米是主食 蔬菜和鱼类 想比 猪肉和牛肉 更受日本人喜欢

　　日本人的烹调还是多以清淡为主 而且很喜欢吃生鱼

　　日本这个民族的彩色其实很丰富的 寿司 生鱼片

　　日本的酒文化主要以清酒为主 做为日本本土的酒 在日本以前很多时候都会用上 聚会 祭祀 驱邪 日本人在明智维新后开始接受西方的饮食 牛肉 威士忌 等等 也进入了日本的饮食文化中

　　日本东京的美食有哪些？

　　日本菜总的分为两大方菜，

　　即：关东料理和关西料理。其中以关西料理影响为大，关西料理比关东料理历史长。关东料理以东京料理为主、大阪料理（ 也称浪花料理）为主。它们的区别主要在于关东料理的口味浓（重），以炸天妇罗、四喜饭著称。这是因为江户前（即东京湾）产一种小鱼和虾，无论是炸天妇罗或做四喜饭都特别好吃。关东料理就用当地产的这些原料来做天妇罗、四喜饭。关西料理的特点是口味清淡，可以吃出鲜味。关西料理使用的原料好，濑户内海海产的味道好，同时关西的水质也比关东好，生产出的蔬菜味道也好，所以关西料理的菜点比关东料理菜点好。

　　日本料理，在行的“美食家”认为，日式酱汤、三文鱼刺身、天妇罗、烤鳗鱼、秋刀鱼、寿司、色拉是不可不吃的，不然就算不上丰盛了。

　　日式酱汤与中式汤、西式汤最大的不同点在于前者料、汤分明，端上来后可以看到汤水清澈，海苔等料安静地躺在碗底，波澜不兴，和一片混沌的中式汤、浓郁的西式汤都大相径庭。天妇罗与烤制秋刀鱼都是日本料理中的名菜，天妇罗是日式什锦油炸食品，将蔬菜，虾类，裹以面粉，入油轻炸而成，口感非常不错。生鱼片的等级和牛肉一样，随不同身体部位而不同。一般的，鱼腹部油脂最多的地方为最上等，称为“大脂”；腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，价格最为低廉。

　　日本料理的寿司是用优质大米，煮熟后回冷，然后倒入特制米醋，拌匀，密封一夜，然后用来制成寿司。吃寿司，口味应由淡而重，先吃生鱼片后吃寿司，这样能更好地品味生鱼片的美味。日本人讲究“冷品趁冷吃，热品趁热吃”。不要一口气点很多生鱼片，生鱼片在常温下暴露过久，口感会变。

　　吃什么餐配什么酒在吃的艺术中很有讲究，吃日本料理当然离不开日本酒。日本酒中，“冷酒”最高档，其次是“烧耐”、“清酒”，十分甘洌爽口，在盛夏更是犹如甘露。

　　后来有人这样评价日本菜：它极其讲究形与色，极工盛器，配合食物，造型美轮美奂，每一道菜都犹如中国的工笔画，细致入密，更有留白，让人不忍下箸。但却都是冷冷的，决不以香气诱人，一如日本的艺妓，冷艳异常，更如大和民族，外表就是一脸冷毅，总是拒人于千里之外，而且骨子里矜傲异常，饮食文化总是能反映一个民族的特点，日本料理当然也是如此。日本料理就如同温柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之间，让人们对日本的文化有一种爽朗却又朦胧的感觉

　　量少的日本料理与日本文化精神

　　日本料理的代表是“怀石料理”。

　　“怀石料理”作为一种饮食文化在隋唐时代通过中国的僧人传播到日本。

　　所以，“怀石料理”有着深深的“禅味”。

　　“禅味”体现在，朴素和淡泊，要诊视自然并对自然的回馈心怀感激，不可暴敛天物。

　　这种“佛教精神”深深地影响了整个日本文化，包日本的饮食文化。

　　日本文化精神的特点，包括：内敛，感恩，节俭，隐忍。

　　所以，量少的日本料理正式日本女文化精神的体现。