冷冻的牛肉怎么烧好吃 刚刚没过肉就可以了

　　冷冻牛肉怎么煮好吃

　　冻的牛肉如果自己没有时间解冻,想直接用水煮是可以的,但如果冻的牛肉比较大块,最好还是需要解冻。不过如果是直接煮冻的牛肉,它的口感没有经过解冻的牛肉的口感好,在煮的过程当中也会比较容易受热不一致,很有可能会使外面看起来像熟了,但是里面是生的。所以如果有时间,最好还是要把冻的牛肉进行解冻,这样子煮出来的牛肉才会比较好吃。

　　冷冻熟牛肉怎么做好吃

　　冷冻熟牛肉可以拿来蒸熟后，沾酱汁好吃

　　冷冻牛肉怎么煮好吃又嫩

　　不知道生活中我们大家买牛肉的话，会选择哪一种牛肉呢？

　　可能有些人会选择新鲜的牛肉，因为它做起来比较方便，但是很多人也会选择冻牛肉，因为冻牛肉更好吃，首先我们在做炖牛肉的时候，应该先在常温下把冻牛肉给解冻，然后再放入锅中用凉水烧开，之后将牛肉煮十几分钟，再做会更好吃。

　　冷冻牛肉怎么煮好吃窍门

　　冻的牛肉如果自己没有时间解冻，想直接用水煮是可以的，但如果冻的牛肉比较大块，最好还是需要解冻。不过如果是直接煮冻的牛肉，它的口感没有经过解冻的牛肉的口感好，在煮的过程当中也会比较容易受热不一致，很有可能会使外面看起来像熟了，但是里面是生的。

　　所以如果有时间，最好还是要把冻的牛肉进行解冻，这样子煮出来的牛肉才会比较好吃

　　冷冻牛肉怎么做好吃?

　　我们用一盆冷水，最好是用接近0℃的冷水。由于牛肉冰冻后往往是低于零度以下的，那么我们通过水的比热容传递热量给冻牛肉，加上这样做牛肉内部也可以逐渐化解。如果用热水直接解冻，牛肉表面化冻以后，但是无法传递热量给牛肉内部，导致内部无法解冻。

　　用水恢复牛肉的温度后，取一个干净的盘子或其他餐具，将牛肉静置半小时左右。这时候利用室温来解冻牛肉。然后半小时后牛肉还没有彻底地化冻，我们也可以根据实际情况来延长时间。

　　冰冻的牛肉怎么煮好吃

　　冻牛肉不解冻不建议直接煮，这种情况会影响口感。一是放入冰箱冷藏解冻,二是放入冷水中解冻。冷冻的过程是牛肉细胞里的水分结成冰晶的过程，按照冻结速度的不同一般可分为缓冻和速冻，采用不同的冰冻方式所形成的冰晶体大小也不同而形成的冰晶大小，与牛肉的营养和口感都有很大关系，一般来说冷冻的速度越快，食物中的水分还来不及形成大的结晶就度过了冰晶生成带，这样就能使牛肉的营养和口感得到最大程度的保留。

　　炖冷冻牛肉怎么做好吃

　　牛肉是众多肉质中的贵族，营养价值很高，烹饪方法众多，经常出现在人们日常餐桌上。人们生活水平提高，许多人购买牛肉时会购买很多，今天吃不完就放在冰箱，下次重复食用。人们通常会把购买的新鲜牛肉放入急冻，每当人们食用时都会选择解冻，为了保证牛肉的质感，那么冻牛肉怎么处理才嫩，主要分为以下五种。

　　第一、空气解冻法

　　空气解冻法是指将冻牛肉放在普通空气中，依靠空气的温度稀释冻牛肉的寒冷，让冻牛肉的冰块慢慢融化。一般在物品发在0～5℃空间中都会慢慢结冰，而在15～20℃空气中物品就会融化，这是大自然正常反应。

　　第二、清水解冻法

　　清水解冻法是采用5～20℃清水对冻牛肉进行浸泡，稀释冻牛肉的温度。此方法适用于结构未破坏的冻牛肉，不适合分割已好的牛肉。这种方法的有点就是速度快，牛肉的汁损失少。

　　第三、蒸汽解冻法

　　蒸汽解冻法是指将牛肉取出放在盆中，蒸锅加清水，盛装冻牛肉的盆中放入其中，加热至冻牛肉的冰块全部融化，此方法的优点就是速度特别快，但牛肉的香味也会随着蒸汽散去，严重还会影响牛肉的质感。

　　第四、微波炉解冻法

　　微波炉是我们日常生活中常见的电器，可谓是家家都会具备，适用非常广泛，不仅能够热菜热饭，还具有解冻的功能。微波炉解冻法非常简单，只需要把冻牛肉放入盆中，然后把盛装牛肉的盆放入微波炉中，几分钟就会把冻牛肉的冰块全部融化，速度特别快，并且很简单。

　　第五、高压解冻法

　　高压锅是我们烹饪炖菜时常用到的一种锅类，速度非常快，还能保存食材原汁原味的香味。高压解冻法是指将冻牛肉放入高压锅中煮，此方法有许多弊端，不建议大家使用，假如你是直接想把冻牛肉煮熟，可以采用这样方式。

　　冷冻牛肉如何做好吃

　　葱爆牛肉　　腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。　　1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。　　水煮牛肉　　主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油　　【制作过程】　　1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。　　如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可

　　冷冻牛肉怎么炒

　　1、准备好所用的原料：带骨小牛腿肉1000克、胡萝卜200克、葱姜、花椒、八角、草果、小茴香、沙茶酱、酱油、糖、盐。

　　2、把带骨肉切成块，放入水中泡至2小时，中途换水。

　　3、将葱姜八角花椒草果小茴香用纱布包成料包。

　　4、胡萝卜洗净切成滚刀块备用。

　　5、锅中注入水，加入带骨牛肉大火烧开，将肉焯水后捞出沥干水分。

　　6、将肉放入苏泊尔巧易旋压力快锅中。

　　7、放入料包。

　　8、加入一大勺沙茶酱。

　　9、加入糖酱油。

　　10、再加入清水，刚刚没过肉就可以了。

　　11、盖好锅盖，大火烧开，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖8分钟。

　　12、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐和胡萝卜，继续加热。至胡萝卜软烂即可