日照五一旅游茶园 除名茶仍用手工操作外

　　1. 日照山园茶

　　龙井山园门票：35元 ，龙井寺免费。

　　“毕竟西湖六月中，风光不与四时同”。宋代诗人杨万里写下这艺吟咏西湖的千古绝唱时，一定不知道在龙井山园遥看西湖的别样风景。 作为西湖风景区的唯一的山地公园，龙井山园以真山、真水、人文系统和绿色野趣为号召，聚集千年龙井地域文化之精髓，在完全自然的环境中展现绿香之宗龙井茶文化的博大精深。

　　山园特别引进逼真模拟龙井茶生态环境的国内第一套高科技雾森设备，超过城市3000倍以上的负离子含量使游客宛然走入天然美容森林雾场，体会超凡脱俗的茶仙感觉。 龙井山园独创的“唐宋元明清，从古喝到今”龙井问茶体验之旅，让游客得到龙井茶生存环境、龙井茶历史文化以及龙井茶购物等完全体验。在国内，第一次全面恢复自陆羽《茶经》问世以来唐宋元明清各个历史时期不同的制茶、喝茶方式，大写中华文化史中的以段华美篇章；第一次将唐宋元明清以来的茶文化历史请出历史陈列馆，将它用活生生的演艺方式和游客亲身体验的方式再现于世，成为一个活的中国茶叶博物馆。

　　围绕龙井茶，龙井山园安排了丰富多彩的文艺演出以及头茶会、茶婚典等茶事活动；老街问茶区域为游客品茶、鉴茶、购茶提供服务，还有为游客喝茶助兴的茶食，村外村茶宴等。 龙井山园还利用自身的自然特色，开发了江南独由的藤蔓世界，由喀斯特地貌组织形成的自然石林和岩洞资源也属于江南一大奇观。

　　2. 山东日照茶园

　　豆养茶园，属于日照绿茶的一个全新品类，茶园分散于山东省日照市岚山区巨峰镇、黄墩镇等地。由“豆养茶园”品牌出品，日照育茗优品农业科技有限公司倾力开创打造，集茶园管理种植、采摘、炒制，于一体，区别于普通日照绿茶，其外形粗壮饱满，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。有着“色绿、味醇、形美、耐泡”等特点，平均醇厚度高于普通日照绿茶。

　　起源

　　日照市地处山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优良的环境，适合茶叶生长，所产绿茶品质优良，色泽绿，口感佳，耐冲泡。

　　随着人们生活水平的不断提高，消费者对茶叶品质的要求越来越高，为满足广大茶客的高品质需求，“东海凝翠”品牌于2013年率先进行了茶园的改良，选用新西兰非转基因大豆，进行转化处理后变成有机肥料，深埋于茶园底部，常年对茶树进行滋养，产出来的绿茶品质要优越于普通日照绿茶，其营养更加丰富，内质更好，外形粗壮饱满，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。有着“色绿、味醇、形美、耐泡”等特点。

　　制作

　　简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

　　(1)杀青：杀青对茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。

　　(2)揉捻：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用，制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。至2015年，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。

　　(3)干燥：干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

　　冲泡

　　1、烫杯 用热水把茶具（最好用玻璃杯或白瓷盖碗）烫一遍。

　　2、洗茶 取茶入杯（此时杯温可以烘出诱人的茶香），冲入开水少许，来回摇动5次，然后滤掉。

　　3、冲泡 冲入80c的开水，不要加盖，过2分钟就可以品尝了。一般绿茶冲泡2-4泡。

　　3. 日照最有特色的茶园

　　“鲁茶”作为“北茶典范”，分布于北纬34°至38°之间。得益于“南茶北引”，山东沿海地区成为北方面积最大的茶叶产区。

　　高纬度地区的水源、优质的土壤等得天独厚的先天条件和齐鲁大地的文化底蕴，让“鲁茶”形成了明显区别于“南茶”的特色。以日照茶、崂山茶、泰山茶、临沂茶为代表的山东茶叶品牌近年来迅速崛起，在北方市场“打”下了一片天地。

　　4. 日照绿茶山园茶

　　可能是收费的。 “毕竟西湖六月中，风光不与四时同”。宋代诗人杨万里写下这艺吟咏西湖的千古绝唱时，一定不知道在龙井山园遥看西湖的别样风景。

　　作为西湖风景区的唯一的山地公园，龙井山园以真山、真水、人文系统和绿色野趣为号召，聚集千年龙井地域文化之精髓，在完全自然的环境中展现绿香之宗龙井茶文化的博大精深。山园特别引进逼真模拟龙井茶生态环境的国内第一套高科技雾森设备，超过城市3000倍以上的负离子含量使游客宛然走入天然美容森林雾场，体会超凡脱俗的茶仙感觉。

　　龙井山园独创的“唐宋元明清，从古喝到今”龙井问茶体验之旅，让游客得到龙井茶生存环境、龙井茶历史文化以及龙井茶购物等完全体验。在国内，第一次全面恢复自陆羽《茶经》问世以来唐宋元明清各个历史时期不同的制茶、喝茶方式，大写中华文化史中的以段华美篇章；第一次将唐宋元明清以来的茶文化历史请出历史陈列馆，将它用活生生的演艺方式和游客亲身体验的方式再现于世，成为一个活的中国茶叶博物馆。围绕龙井茶，龙井山园安排了丰富多彩的文艺演出以及头茶会、茶婚典等茶事活动；老街问茶区域为游客品茶、鉴茶、购茶提供服务，还有为游客喝茶助兴的茶食，村外村茶宴等。

　　龙井山园还利用自身的自然特色，开发了江南独由的藤蔓世界，由喀斯特地貌组织形成的自然石林和岩洞资源也属于江南一大奇观。

　　茶艺表演：茶艺是一种示范性的表演，是要让品茶人了解龙井茶，特别是名茶铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，它传达的是纯、雅、礼、和的茶道精神理念。

　　纯：茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯，乃为茶道之本。

　　雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程。

　　礼：感恩于自然，敬重于茶家，诚待于茶客，为茶主之茶德。

　　和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵之爱，为茶艺之“道”也！变脸：龙井山园开展了一系列的活动，最吸引旅客的要数变脸了。

　　变脸是川剧表演艺术的特殊技巧之一，观众非常感兴趣，看过之后，无不惊叹，它是揭示剧中人物内心思想感情的一种浪漫主义手法。把不可见、不可感的抽象的东西变成可见、可感的具体的东西。刘成基说：“变脸的手法大体上分为三种，它们是‘抹脸’、‘吹脸’、‘扯脸’”，此外，还有一种“运气”变脸。

　　5. 日照开园茶

　　开园茶是指各种绿茶的头采茶。也就是一年中第一天采制的茶就是开园茶。地区不同的开园茶采摘的时间也不同。如西湖龙井，因在明前采，所以明前第一批就是开园茶。而像山东日照绿茶在清明后采的茶，那清明后第一批就是开园茶。

　　紫阳富硒茶开园茶一般是在清明前，3月中下旬采制，所以，紫阳县是产明前茶的。更有诗句云：自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶

　　6. 日照小园茶

　　日照青茶与日照绿茶的区别：

　　1、工艺

　　绿茶属于不发酵茶，发酵程度为0，鲜叶采摘后经杀青、揉捻、干燥的主要工艺制成。而青茶属于半发酵茶，发酵程度在10%-70%之间，鲜叶采摘后经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序进行加工。

　　2、品质

　　绿茶的干茶呈翠绿、碧绿色泽，冲泡后汤色黄绿明亮，带有绿豆香、板栗香等清新香气，滋味清淡微苦，茶性寒凉，适合体热人群饮用，肠胃不好或者体寒的人需尽量少喝。

　　青茶的干茶呈深绿或青褐色泽，冲泡后汤色呈蜜绿或蜜黄色，香气多为花果香或者花蜜香，香气馥郁，滋味醇厚，回甘明显，茶性较温和，刺激性不强，大部分人都可以饮用。