煤气灶什么牌子好 通常不用考虑

此文不带货，更客观。

炉的基本功能是输出火焰。

火焰品质是第一位的，各位切勿别被漂亮的外观、杂七杂八的功能迷惑了双眼。

没有对比就不知好坏，但很多人用过的炉，火焰都欠佳，结果炒了几十年的菜，以为炉火也就这样了，没有发现它的缺点，失去了应有的追求，什么面板什么旋扭被厂家一通洗脑，盲目购买，这种行为反过来驱动厂家仅仅注重外观、选材，在颜值上比拼，那怕线下商超，也不提供点火展示，炉火好不好用得买回家安装好后才知道，哀哉！火焰品质，先从大火说起吧。

爆炒，要求用猛火，食材主要集中在锅中间直径25cm区域。

那就要求炉具，猛火时集中加热这个区域。

然而很多炉具火焰天生分散，最大火时，焰尾甚至延伸至炒镬之外。

这种情形导致多个弊端：1，大量热量没有被作用于食材而浪费掉，耗气费钱。

2，火焰燎人。

炒菜必须抬高手肘，一不留神手毛都被烧掉，爆炒肉片未做好，先出来个红烧肘子。

3，烧坏锅耳。

锅把手的隔热电木套，可耐不住火烧。

4，增加废气排放。

讲地球环境太长远，单就厨房环境也不会好。

所以，好的炉具，猛火必须集中，虽然无法达到餐厅饭店柴油炉的集中程度，但也不能太散大。

这个必须厂家从炉头的火孔密度和出火角度等来配置，用户对此毫无办法。

关于小火：没有人比爱煲汤的广东人对小火的要求清楚了。

首先，小火必须要够小。

维持一煲汤的沸腾需要的功率不到100瓦，在两个小时的煲汤过程中，火太大则会大量消耗水份。

同时，这个火还不能太集中，否则某些食材还是会有烧糊的风险，加热范围以直径十厘米为理想。

这就很考验厂家的功力了，做得不好稍有风吹草动它就熄给你看。

事实上现在市面上的很多炉，最小火的功率根本降不下来，普遍都在300瓦左右，尤其那些以猛火为卖点的，小火方面通常做得更差。

热效率方面：通常不用考虑。

一来厂家公布的热效率是在特定工况下测出的，正常使用未必就在那个点上。

其次，热效率和有害气体的排放是一对矛盾。

当引入的空气量减少，热效率会相应增加，但废气中的一氧化碳含量也会同时增加。

所以，为了家庭煮妇的身体健康，我还是建议用户在不离焰的前提下把风门尽可能调大，哪怕牺牲一点热效率。

毕竟煤气便宜、医药昂贵。

同时也不推荐购买不能由用户自行调整风门的产品。

鉴于以上所说，只要设计用心，4千瓦的炉比5千瓦好用是完全有可能的，不必太过纠结最大功率。