惠灵顿牛排是哪国菜 惠灵顿牛排的做法

　　惠灵顿牛排是哪国菜

　　法国。惠灵顿牛排名字的由来是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。

　　据传，1450年法国人就发明了肉派这种东西，其实就是用刀将肉剁碎放入起酥中烤制，这便是“惠灵顿牛排”最早的做法。

　　惠灵顿公爵：

　　阿瑟·韦尔斯利，一译亚瑟·韦尔斯利，第一代威灵顿公爵，是历代威灵顿公爵中最为人熟悉的一位，人称铁公爵。拿破仑战争时期的英国陆军将领，19世纪最具影响力的军事、政治人物之一。第21位英国首相(1828年1月22日—1830年11月22日，1834年11月17日—12月9日)。

　　惠灵顿牛排的做法：

　　1、首先融化一块牛油，把洋葱和蘑菇切成丁，等牛油融化之后，下洋葱丁炒软，再加入蘑菇丁、白兰地，小火收汁，十分钟左右关火，加两勺鹅肝酱搅拌，呈出备用。

　　2、拿出小块的菲力，撒上盐和黑胡椒，开锅加橄榄油，大火每一面煎一分钟上个色，然后刷一层芥末酱。

　　3、拿出一张保鲜膜摊平，铺上火腿片，然后把第一步准备好的馅料抹匀，把牛排放上卷起来，放冰箱里十分钟定型。

　　4、把酥皮摊开，抹上一层面粉，把牛排取出，用酥皮把牛排包好，封口的方向朝下，在表层上抹一层鸡蛋液，然后放在垫着烤盘纸的烤盘上。

　　5、烤箱预热180度，放进去调整到250度烤30分钟，表皮会变得非常酥脆，到时间之后静置十分钟再切开食用即可。

　　惠灵顿牛排的酥皮是甜的吗

　　是的，外层那层酥皮是属于甜的。

　　惠灵顿牛排是英国菜，在1815年英国惠灵顿公爵，在滑铁卢战役打败拿破仑后，胜利归来，他的厨师为了欢迎他凯旋归来，把英国惠灵顿公爵爱吃的，牛菲力、鹅肝、松露等食材，用酥皮包起来烘焙成了惠灵顿牛排，这道菜受到了惠灵顿公爵的喜爱。

　　牛排，又称牛扒，指块状的牛肉，上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩，是西餐中最常见的食物之一，欧洲中世纪时，牛肉被视为王公贵族们的高级肉品，与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调，以彰显主人的尊贵身份。

　　惠灵顿牛排是国产的吗

　　不是国产的，惠灵顿牛排是新加坡的。新西兰是苏门答腊岛的一个国家,政治制度推行君主立宪混和英国式议院民主制,现为英联邦成员国之一。新加坡坐落于中国太平洋西南边,领土由北岛、南岛及一些海岛构成,以蒂姆库克亚欧隔开。南岛相邻南极大陆,北岛与斐济、汤加对望。北京首都惠灵顿及其最大城市堪培拉均坐落于北岛。

　　惠灵顿牛排英文

　　英文名BeefWellington。

　　惠灵顿牛排，或者叫惠灵顿牛扒、惠灵顿牛肉，英文名BeefWellington，跟新西兰首都惠灵顿的名字是一模一样的。

　　其实，“此惠灵顿”非“彼惠灵顿”，这牛排的名字来源和新西兰的首都Wellington一点关系都没有。如果用做法+配方的方式命名这道菜肴，那么“酥皮焗牛排”这个名字是较贴切的。

　　惠灵顿牛排是一道经典的英国名菜，作为英式餐饮那种非常单调的烹饪来说，惠灵顿牛排简直是制作起来较复杂的菜肴之一了。

　　BeefWellington中间惠灵顿的名字来源是因为创作这道菜肴的是当时英国公爵惠灵顿的大厨，而公爵本人在尝试过这道菜肴后赞不绝口，要求今后的宴席这道菜肴变成“保留节目”；所以，就用了公爵的名字为这道菜来命名啦。

　　在西餐当中，凡是名字当中带有“Wellington”的菜，基本上外层都会有一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。而惠灵顿牛排名字的真正由来其实是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。

　　而关于惠灵顿牛排做法的由来，其实早在1450年，法国人就发明了“肉派”这种东西，其实大同小异就是用刀将肉剁碎放入起酥中烤制，这便是“惠灵顿牛排”较早的做法。随着时间的推移，几百年来，这道菜始终受到人们的喜爱，所以也一直流传至今。

　　英国美食有哪些

　　英国美食有：哈吉斯（Haggis），惠灵顿牛排（Beef Wellington），维多利亚女王蛋糕 （Victoria Sponge），司康饼(Scone)。

　　被称为苏格兰国菜的哈吉斯绝对可以让你大开眼界。这道菜以羊胃、羊心、羊肺、羊肝等羊杂碎为主要原料，将羊的胃掏空，在其中放入羊杂碎、燕麦、洋葱、调味料煮制而成。哈吉斯的口感浓郁，如果你去了英国很多人都会向你推荐这道菜。

　　惠灵顿牛排作为英格兰最著名的一道高级菜肴，你一定听过它响当当的名号。首先在牛排外包围一层鹅肝酱，接着包裹上帕尔玛火腿，最后放置油酥中烤制。

　　维多利亚女王蛋糕又称维多利亚海绵蛋糕。据说维多利亚女王因丈夫过世而悲痛欲绝，过着隐居生活。一年后为迎接女王恢复办公，其丈夫的前秘书在茶会上特别准备了这个蛋糕，因而得名。它是世界上第一种不用酵母发酵的蛋糕，因其中间有一层夹心，故又名维多利亚三明治蛋糕。

　　司康饼是英国奶油下午茶的必备主角，是西方世界的代表点心之一，其香醇的口感也受到了许多亚洲国家的青睐。传统的司康饼以燕麦为主要材料，至今大多数司康饼以面粉为主要原料。既有甜口又有咸口，受众非常广泛。

　　英国美食特点：

　　英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式；对牛肉类有特别的偏好，如烧烤牛肉，在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤土豆；在佐料的使用上喜好奶油及酒类；在香料上喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。

　　英国餐馆中所供应的餐点种类繁多，有果汁、水果、蛋类、肉类、麦粥类、面包、果酱及咖啡等。时下所流行的下午茶也是传来自于英国，其较知名的有维多莉亚式，内容包括各式小点、松糕、水果挞及三明治等。

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