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昆明特色美食有哪些 是从白蚁窝里长出来的

时间:22:12:13作者:admin分类:事物浏览:23评论:0

  昆明特色美食有过桥米线、野山菌、宝珠梨、卤鸭子小白鱼、海榨、宜良烤鸭、松茸、卤饵丝、炸牛奶、炖猪脚、官渡粑粑、老奶洋芋、汽锅鸡、烧饵块、大救驾等等。

  云南米线是当地人最喜欢的食物,云南人将米线的吃法也发挥到了极致,凉、烫、卤、炒皆有,最出名的莫过于过桥米线,另外小锅米线、卤米线、炒米线、凉米线、砂锅米线等也很受欢迎。

  云南汽锅鸡做法十分讲究,配料要求特别独特,口感自然也就与众不同,鸡块鲜嫩,汤汁甜美,十里飘香,让人回味不觉。蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。

  烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜馅即可。大米的清香搭配酱料的风味,是当地人都喜爱的可口食品。

  大救驾是云南腾冲县最出名的小吃之一,是炒饵块的一种,制作的方法是将饵块切成小片,再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等,一起放在锅中爆炒而成。

  野山菌是一类无法人工培育、在自然界完全处于野生状态下的食用真菌,它们通常生长在人迹罕至的深山老林中。当生长环境发生变化或受到外来污染时,野山菌便不能生长甚至消失,是真正意义上的原生态、纯天然食品。云南是野山菌的王国,种类繁多,用野山菌做出来的菜肴更是味道鲜美,菌火锅、松茸炒鸡丝、菌烧肉等。

  昆明十大必吃美食

  如下:

  1、蒸锅鸡:

  鸡肉用蒸汽蒸,保留了鸡肉的原味。肉鲜嫩,肥而不腻。它不仅是美味的食物,也是食疗的上品。

  2、过桥米线:

  过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,由汤、米粉、酱和生片制作而成。

  3、烧饵块:

  “烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。

  4、鲜花饼:

  鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。

  5、大脆牛肉:

  以牛肉和胡椒为主要原料,用小火慢慢烹制,使牛肉的质地更加酥脆。另外,加上薄荷的味道,吃起来更过瘾,更耐嚼。

  6、竹筒饭:

  竹筒饭,用山兰稻(一种旱稻)“香米”配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。

  7、石林乳饼:

  乳饼为云南昆明的特色美食,常见的乳饼有牛奶做的牛乳饼和羊奶的做的羊乳饼两种,羊乳饼口感厚重而奶味浓烈,牛乳饼口感清爽而清甜。

  8、官渡粑粑:

  官渡粑粑,出于官渡古镇,是具有云南特色的风味小吃。面食烘制而成,粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅,松软香甜,十分可口。

  9、都督烧麦:

  都督烧麦是一道起源于云南昆明宜良的小吃,都督烧麦属于卤菜。

  10、破酥包子:

  破酥包子是云南昆明的传统风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。

  昆明特色美食

  昆明特色美食:

  1.汽锅鸡

  云南汽锅鸡做法十分讲究,配料要求特别独特,口感自然也就与众不同,鸡块鲜嫩,汤汁甜美,十里飘香,让人回味不绝。

  建水汽锅外形古朴,构造独特,肚膛扁圆,正中立有一根空心管,蒸汽沿此管进入锅膛,经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内,成为鸡汤。

  2.烧饵块

  烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。

  在炭火上面烤制,涂有不同风味的酱料。辣脆爽口,也可以蒸、煮、炸、烧。家家都有。

  3.红烧鸡枞

  红烧鸡枞是昆明市特有的名菜。鸡枞是一种和白蚁共生的菌类,是从白蚁窝里长出来的,这种菌类只有在云南的森林中才有,所以很名贵。

  4.炸洋芋

  无论是正餐、夜宵还是午后零食,昆明人都在吃洋芋。昆明炸洋芋就是土豆切成条在油锅里炸熟,拌上调料。调料很讲究,有酱、卤腐汁、葱、香菜、折耳根、薄荷、辣椒等,各家都拌出自的风格但都少不了辣。

  5.官渡粑粑

  云南人把饼子叫粑粑。昆明有一个官渡古镇,这里有很出名的官渡粑粑。在官渡古镇热闹的街上,似乎每个人手里都拿着个粑粑,成了古镇里一道独特的风景。官渡粑粑就是烤熟的普通发面馅饼,里面的馅是炒香了的胡麻和苏子拌了糖,胡麻和苏子非常香。