• 微信

回族清汤牛肉 筒子骨是很常见的食材

时间:22:10:39作者:admin分类:时刻浏览:24评论:0

  回族清汤牛肉高压锅压几分钟

  红烧牛肉制作方法 主料:黄牛肋骨肉3斤 作料:八角 桂皮 花椒 茴香 干辣椒 啤酒2瓶 生姜 桔子皮 红酒 老抽(本地 用开水白糖替代啤酒和红酒,这是敝人的改良版。

  ) 过程:

  1·将牛肉切成2·3cm的肉块,把生姜切片。烧一锅开水,把牛肉姜片桔子皮倒入沸水中,用勺子均匀搅拌2至3分钟,捞起,牛肉放一边备用。{这是去膻和血腥味的关键}

  2·大柴锅放入香油适量不宜多,把干辣椒爆一下后倒入牛肉翻炒均匀,倒入少许老抽和少许红酒,放盐再翻炒数次,使牛肉均匀上色吸汁。

  3·把八角桂皮花椒茴香用纱布包好放入牛肉锅中,倒入啤酒,小火焖1个小时。焖的过程中注意汤汁干涸和牛肉沉底,汤汁不够可加适量开水,及时翻动。

  4·待闻到牛肉香时,用筷子戳一下就通,牛肉就熟了。可以根据年龄和喜好熟烂程度自控。一般老人吃烂一些,青年人八成烂即可。注意在整个操作过程中辣度根据家人喜好自控,盐量不益过大,焖时注意牛肉沉底。步骤3可用高压锅解决:把翻炒好的牛肉倒入高压锅,放入沙袋倒入啤酒1瓶半即可,先烧20分钟后熄火,10分钟后,再大火烧5分钟,接着改小火焖5分钟后熄火。待高压锅自然减压后即成功。一盘红艳艳黄灿灿的红烧牛肉摆在餐桌,轻轻地夹一块入口。轻轻的用牙齿一咬,舌尖抵住牛肉一吸,再将嚼细的牛肉和牛汁咽下,此时一股清香和微辣立即刺激你的味蕾,让全身的每个细胞都兴奋起来,食欲也随之亢奋。

  高压锅清汤炖牛肉的做法

  食材

  牛肉

  五斤

  葱

  适量

  姜

  适量

  酱油

  适量

  大料

  适量

  花椒

  适量

  咸盐

  适量

  方法

  1先将买来的牛肉剁成小块备用,一般我都会买牛胸口,对于很多人来说可能会觉得油腻,但是当你炖好后,就会觉得很香,如果你不喜欢就可以买牛肋板,记住切好的的牛肉千万不要用热水紧,这样肉就不鲜了!如果你觉得不干净可以用凉水洗一下!

  2将剁好的牛肉放到洗净的高压锅内,将切好的姜片、葱段和花椒大料也放进锅内,加入适量的盐(依个人口味加入,不宜过淡),放入适量的酱油(依个人喜好放)

  3这是加入水,只要将水高于所有材料一点就可以了!一切都放好后就可以盖盖了!

  4现在就可以放到火上加热了,最重要的就是加热时间了!

  5将高压锅放到火上后还不能记时,当高压锅发出呲呲的响声时就可以记时了,一般二十五分钟就可以了,这时的肉的口号已经很好了,如果年岁的人吃,可以多炖两分钟!

  高压锅煮清汤牛肉多长时间

  ,用压力锅煮牛肉大约需要45分钟左右,具体时间还要根据火候的大小决定。如果火候比较小,则可能需要60分钟。煮牛肉之前,最好把牛肉浸泡几个小时,这样在炖煮的时候能缩短时间,便于更快的煮熟。用压力锅煮牛肉,要先开大火煮开,之后放气5分钟,扣上安全阀,然后转中火煮20分钟,最后转小火煮20分钟就行了,整个过程需要45分钟的时间。牛肉的质感很劲道,有嚼劲,如果煮不烂,牛肉吃起来很难咀嚼,口感也不好。

  高压锅压牛骨汤需要多长时间

  牛棒骨提前一夜,浸泡血水10小时以上,期间勤换水,但是注意天热的话最好是放冰箱以免坏了,然后泡好后清洗干净,找个大锅,一次性注入足量的水(后面炖汤会蒸发掉很多,不过也要注意翻滚的时候说太多会溢出,所以自己把握好)倒入黄油,放入姜片和葱结

  步骤 2

  space

  点火大火烧开,撇去浮沫,然后转小火慢慢炖三小时,三小时后开大火烧半小时,汤就是乳白色啦

  清水牛肉高压锅压几分钟

  30分钟左右

  牛腩高压锅压30分钟左右,能将牛腩炖煮的较为软烂,肉质较为鲜嫩多汁。炖煮牛腩的过程中不要打开锅盖,以免被蒸汽烫伤。

  高压锅炖煮牛腩可以节省时间,使用高压锅时需要按照说明书操作,以免发生危险。 牛腩高压锅压30分钟 牛腩用高压锅压30分钟左右为佳,能将牛腩炖煮的较为软烂,还能使肉质鲜嫩多汁。

  牛肉汤高压锅压多久

  水快要没过牛肉即可。

  主料:牛肉250g、胡萝卜2根

  辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量、干辣椒适量、香叶适量、大料适量、大蒜适量、花椒适量、桂皮适量

  1、主料备用。

  2、辅料备用。

  3、牛肉洗净,切大块入热水中。

  4、焯去血水,冲洗干净备用。

  5、油锅烧热,下入肉块,稍炒。

  6、放入生姜片,大葱段等调料。

  7、加入适量的料酒和水。

  8、一起倒入快锅内。

  9、盖好锅盖,上气后继续炖二十分钟左右。

  10、然后倒入胡萝卜块。

  11、再继续炖到胡萝卜软烂。

  12、调入适量的盐。如果想汤汁更浓,可以适当的收收汁。即可食用。

  清炖牛肉高压锅压多久

  高压锅炖牛肉,水不能太多也不能太少,以淹没牛肉为宜,因为水多了的话,高压锅内没有多余的空间,热蒸汽在锅内循环的空间很少,难以发挥高压的作用,水太少了的话,很容易就烧干了。合适的水位,既能保证牛肉能尽够压熟,而且还方便后面加入搭配的蔬菜如萝卜土豆等有牛汤能够把这些配菜炖熟。

  回锅牛肉高压锅压多久

  我每次炖完再回锅入味

  记得采纳哟!~

  谢谢~~

  牛骨汤高压锅压几分钟

  用高压锅压筒子骨大概30~40分钟。筒子骨是很常见的食材,一般被大家经常用来煲汤,筒子骨里面含有骨髓以及骨胶原蛋白,如果是煲汤的话无疑是最为优质的骨头,骨头汤不仅味道鲜美而且还营养丰富,炖骨头汤的时候一般熬制的时间比较长,如果使用高压锅来炖骨头,不仅节省时间,而且味道汤味也是非常浓郁的。

  清汤羊肉高压锅多久

  上气20分钟左右。

  高压锅炖羊肉半小时内即可完成。用高压锅炖羊肉,一般开火后,3分钟内就会开始冒气,在炖羊肉的过程中,需要持续冒气20分钟左右,最后再转小火慢炖几分钟,关火,放气后即可食用羊肉。高压锅主要是利用液体在较高气压下沸点会提升这一原理进行工作的,所以用高压锅炖羊肉可以让羊肉容易炖软。

  高压锅清汤牛肉的做法

  1、原料:牛上脑肉350克,鲜香菇100克,大葱5克,姜3克,花椒2克,胡椒粉2克,盐3克,鸡精2克。

  2、准备:将牛上脑肉洗净切成小块,用开水焯一下捞出,用凉开水洗净血沫。香菇洗净切厚片。葱切段、姜块拍扁。

  3、步骤:将牛上脑肉块放入压力锅,加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、葱段、姜块、花椒、鸡精,盖上锅盖,压力锅调成烹饪档,调好后保压时间在50分钟。待压力锅浮子阀回位后拣出葱段、姜块,即可食用。

  4、注意事项:清炖牛上脑这道菜如果用普通锅炖,一定要冷水放肉,水开后撇出血沫,然后盖好锅盖小火慢炖,其间不要总开锅看,这样炖出的牛上脑又嫩又香。

你可能想看: