儿童吃牛肉怎么炒 （1）牛肉纤维粗老，炒后吃起来

　　小孩吃的牛肉怎么炒

　　可以先将牛肉切成小块，然后用生抽腌制葱姜蒜调料可以放入一些，但是不要放的太多，因为宝宝的年龄还小一些，放的太多的话，可能孩子会不适应，一定要将牛肉用一些砂锅炖，炖到两三个小时炖得烂烂的可以让宝宝吃，牛肉的营养价值是比较高，所以每天让孩子适当的吃一些，也是帮助孩子增长身体增加营养。

　　儿童吃的牛肉怎么炒

　　3-6岁幼儿菜谱做法

　　1.红薯鸡蛋粥的做法

　　将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。粘稠时放入蛋黄，搅匀。

　　栗子粥

　　原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯

　　做法：将栗子煮熟之后去皮，捣碎。海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

　　2.营养保健粥的做法

　　原料：大米小半碗，苹果(或梨)半个，百合四五片，鲜大枣三个

　　做法：前一天晚大米淘洗好，或做粥前至少两个小时把米泡好。把泡好的大米放在粥锅里，加适量的水，把苹果(或梨)削成小碎片放入锅内，把百合和大枣洗净直接放入，煮两个小时即可。

　　特点：百合润肺去火，大枣益气，提高免疫力，苹果味甜，一起煮出的粥宝宝爱吃，梨清肺，当宝宝偶尔咳嗽时，不妨给煮梨粥。适合六个月以上宝宝。

　　炒牛肉给小孩吃怎么炒

　　主料：牛肉(肥瘦)150克,白菜460克调料：姜5克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克,味精2克,盐4克,胡椒粉2克白菜炒牛肉的做法：1.白菜摘洗干净切成长段或短段，下油炒熟铲起；牛肉切薄片，加入调味料(味精1克、盐2克、胡椒粉1克)腌10分钟2.下油爆姜，下牛肉至将熟，加调味料（盐2克、味精1克、胡椒粉1克），用生粉水埋芡，下白菜炒匀上桌碟

　　小孩吃的牛肉怎么炒比较嫩好吃

　　很多人炒牛肉时喜欢直接下锅炒，其实这个做法是错的，因为用来炒的牛肉一般都切得比较薄，下锅最多一分钟左右就能熟透了，再炒就容易老了，所以直接下锅炒牛肉的话，不仅味道不好，口感也不行，老人和小孩根本就嚼不动。

　　那么牛肉怎样炒才嫩滑好吃呢？这里面有一个很实用的小技巧告诉大家，掌握好这个小技巧，牛肉怎么炒怎么好吃，出锅后饭店大厨炒的口感还要好。

　　食材准备：牛肉半斤，酸萝卜1个，半个辣椒，清水，淀粉，生抽，胡椒粉，花生油等。

　　详细做法步骤如下：

　　第一步：准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。

　　第二步：接下来准备一点浓稠一点的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉这样调；炒牛肉一定不要直接下锅炒，炒之前要先调好料，如果在炒的过程中调料，牛肉就会炒老的。

　　第三步：牛肉切好放入大碗中，然后加入少许的生抽和胡椒粉，再把调好的水淀粉倒进去，用筷子搅拌均匀，搅至牛肉完全吸收后，加少许的花生油进去，再次搅拌均匀后放一边备用。最后一步加花生油，是为了锁住牛肉的水分。

　　第四步：现在来准备点配料，我们这都喜欢用酸萝卜来配，酸酸的很开胃，酸萝卜准备一个，这种是即吃的酸萝卜，直接把它切成小条就可以了，再准备少许的红椒粒，喜欢吃辣的，可以加小米辣进去。

　　第五步：炒锅中下油，稍微下多一点，把油烧热后，倒入腌制好的牛肉，快速把它划散，炒牛肉火要猛，动作一定要快，牛肉一遇热就一切开始变色了，所以翻炒也要快，这样受热才均匀，炒出来的牛肉每一片都嫩滑好吃。

　　第六步：大概翻炒十几秒，牛肉变色后把切好的酸萝卜倒进去，继续大火翻炒，因为酸萝卜是带有咸味的，牛肉加了生抽腌制，所以我们就不需要另外加盐了，感觉味道不够的话，可以在这一步加少许盐。

　　第七步：酸萝卜倒进去炒半分钟左右，把辣椒粒倒进去，继续翻炒20秒左右，炒这一道牛肉入锅到出锅就一分钟左右，所以大家一定要先把牛肉调好味。

　　第八步：红椒粒倒进炒20秒左右就可以关火出锅了，这一道酸萝卜炒牛肉就做好了，

　　小孩吃的牛肉怎么炒好吃又简单

　　做牛肉和猪肉差不多，可以和蔬菜搭配。

　　不过牛肉有一些牛腥味儿，需要做之前放点姜腌制一下去腥味。做的时候把姜片取出来。

　　我经常做的有，西蓝花牛肉泥、牛肉蒸鸡蛋、牛肉粥、青菜牛肉丸

　　西蓝花牛肉泥

　　做法:

　　把牛肉剁成牛肉泥

　　西蓝花剁碎

　　锅里放少许油

　　把牛肉放下去，翻炒至白色

　　把西蓝花放入锅里，和牛肉泥一起翻炒，再放少许盐(一岁以下不放盐)

　　放适量水煮开即可。

　　牛肉蒸鸡蛋

　　做法:

　　和肉饼汤差不多的方法

　　把牛肉剁碎，或用绞肉机绞碎。

　　准备好清水半大碗(一定要冷水，因为热水蒸出来的牛肉很老)，把牛肉放到清水中，放少许盐(一岁以内不放盐)

　　牛肉放好碗里后，打入一个土鸡蛋(一岁以内去蛋清，只放入蛋黄)

　　放入锅中蒸20分钟即可。

　　牛肉粥

　　做法:

　　把牛肉剁碎或用绞肉机绞碎；

　　把米放到锅中和平常一样煮粥；

　　粥快煮好时，放入牛肉泥，再煮10分钟

　　撒点葱花即可起锅。

　　青菜牛肉丸

　　做法:

　　把牛肉剁碎或用绞肉机绞碎。

　　青菜用刀切碎(因为青菜容易煮烂，没必要切得太碎)

　　把这两种食材放一起搅拌均匀

　　捏成一小个一小个放入蒸锅中蒸，蒸10分钟即可起锅。

　　平时很容易上火的宝宝尽量少吃牛肉，因为牛肉是温补的。

　　以上就是我给宝宝做的牛肉辅食，希望可以帮到大家。你们还有什做法留言告诉我，一起分享一进步。

　　小孩吃的牛肉怎么炒着吃

　　真空包装袋子里拿出来的牛肉可以炒着吃。一般真空包装的牛肉是属于熟食食品，开袋既可以食用的，但是，也可以把熟食牛肉用于烹饪，加上其他蔬菜，做成色香味俱全的菜肴，只是再烹饪过程中，注意等起锅前再放入，和其他蔬菜翻炒一下即可上桌了。无需多沸煮和炒透，因为那样会使营养物质损失的。

　　小孩吃的牛肉怎么炒好吃

　　.炖牛肉适合宝宝吃，尽量用蒸、煮、炖的方式，炒的牛肉不容易烂。

　　不建议给孩子喝牛肉汤，因为这些汤里大多溶出来的是脂肪，

　　而牛肉中的钙等微量元素还是保留在牛肉和牛骨里，建议还是宝宝子直接吃比较烂的牛肉。

　　最后，一周吃牛肉不超过3次哦。

　　小孩吃的牛肉怎么炒才嫩

　　（1）牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往发韧。怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢？首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比为60∶1,不可多加）,用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟，然后加生油25g封面，再浸渍一两小时，这样油分子会渗入肉中，当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。

　　（2）烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。

　　（3）如果先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

　　（4）将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。

　　宝宝吃的牛肉怎么炒

　　豆芽牛肉汤

　　食物原料：

　　牛肉200克，黄豆芽100克，胡萝卜80克

　　盐、鸡精、香油各适量

　　制作方法：

　　1、牛肉洗净切块，入沸水中汆烫后捞出;

　　2、黄豆芽洗净，胡萝卜削去皮，切成块;

　　3、将牛肉、胡萝卜、黄豆芽加适一水入锅中炖煮，大火煮沸后转小火炖约40分钟，加调料调味即可。

　　白菜豆腐牛肉汤

　　食物原料：

　　白菜15克，豆腐1/5块，牛肉20克，酱油、香油、生粉、盐各少许。

　　制作方法：

　　1、将牛肉按横纹切成薄片，调进酱油、香油、生粉混匀腌制半小时。

　　2、将白菜切成1。5厘米左右的长条，豆腐切成碎块。

　　3、将适量的水放进锅内烧开，然后放进白菜，烧开后再加进豆腐同煮5～10分钟，然后加牛肉煮熟，再加少量盐调味。

　　小孩吃的牛肉怎么炒好

　　2分钟

　　牛肉的烹饪方法有很多种，可以炒、煎、炖或红烧，每种做法味道各不相同，每次可以换着花样做，这样孩子也更爱吃。今天，分享一道营养又下饭的家常菜——【牛肉炒土豆】，炸过的土豆，外酥里嫩，软糯鲜香，搭配牛肉一起炒，营养美味又滋补，鲜香美味好吃还不上火，端上桌大人孩子都爱吃。

　　小孩吃的牛肉怎么炒嫩又好吃又简单

　　第一步：切牛肉，这是牛肉滑嫩的第一个窍门，牛肉浸泡20分钟，冲洗干净掉血水后，看准牛肉的肌肉纤维走向，横着切断成薄片，不要顺着纤维切，这样可以基本保证牛肉不塞牙。

　　第二步：腌牛肉，腌制牛肉分3个步骤，这是第二个很重要的窍门。

　　1、先加小半勺的盐和1勺生抽抓匀，腌制5分钟，这一步让牛肉吸收一些盐分，能吸收更多的水分，并保持后面不脱浆。

　　2、打水，把牛肉放入碗中，加的水要刚好没过牛肉，不停的抓匀，让碗中的水分全部被牛肉吸收掉。加了水的牛肉，自然是鲜嫩多汁，随便炒也不会老。

　　3、吸收过水分的牛肉晶莹透亮，根据个人口味加入适量的胡椒粉，1勺干淀粉，1勺左右的油，抓匀后锁住水分，腌制牛肉的工作就完成了。

　　第三步：锅中适量的油，将处理好的金针菇放入中火慢炒，直到金针菇略微有些焦黄后捞出备用。

　　第四步：炒锅中放油，油温六成热后，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒，炒至变色。

　　第五步：加入蒜片，葱段，干辣椒，花椒进行“倒炝锅”出香味。

　　第六步：将已经炒出香味的金针菇，去皮切丁的西红柿丁倒入锅中，中火翻炒焖煮3分钟。

　　第七步：最后加入2勺蚝油，适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

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