凉拌新鲜牛肉的做法 牛腱子肉500g、生姜3片、八
凉拌新鲜牛肉的做法窍门
主料
牛排2块 莴笋2根
黄油40克
辅料
大蒜2颗 香油1大勺
醋1小勺 生抽1小勺
红油适量 糖适量 小葱5根
方法步骤
步骤1
现在很多家庭都会在网上买套装牛排回家自己煎,今天的选材是两块,分量很足
步骤2
牛排开水解冻后冲洗一下备用,锅里放黄油,黄油熔点低,开中火
步骤3
牛排沥干水份下锅,两面煎透,别担心它会变老哈
步骤4
锅里煎5分钟左右,差不多吸收完黄油的样子,放烤盘里,烤箱提前预热,200度上火烤,3分钟左右翻面,注意观察肉的干湿度
步骤5
肉尽量烤干一点,差不多10分钟左右就可以了,取出来后用吸油纸吸干多余的油分
步骤6
肉晾凉后切薄片,莴笋切薄片,蒜捣成蒜泥,香油锅里加热后淋在蒜泥上做蒜油
步骤7
肉片莴笋加入蒜油,葱花,红油,生抽,醋,糖和熟芝麻拌匀
凉拌新鲜牛肉的做法窍门视频
凉拌牛肉做法如下:
用料:
牛肉 300克、香菜 3-4根、蒜 7-8瓣、料酒 2勺、生抽 适量、醋 少许、蚝油 少许、干辣椒面 适量
做法步骤:
步骤 1
牛肉改刀成切成片 加入料酒+生抽+盐+淀粉抓匀入味
步骤 2
锅里烧开水放入腌好的牛肉 牛肉容易熟 大概一分钟捞出
步骤 3
沥干水分
步骤 4
把调料全放上去 热油淋上去 拌匀
新鲜牛肉凉拌怎么做
凉拌牛肉之前牛肉如果是才煮出来的,不需要加热,如果是冻在冰箱里的就需要预热一下。
凉拌新鲜牛肉的做法窍门是什么
主料:
牛肉350克
辅料:
洋葱半个、香菜1把、调料食盐1/2小匙、姜1块、蒜2颗、料酒1大匙、生抽1/2大匙、蚝油1小匙、香油1/2小匙、辣椒油1/2大匙、陈醋1/2小匙、白砂糖1/2小匙
凉拌牛肉的做法:
1、锅里放清水,下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮;
2、煮沸后捞去血沫,盖上锅盖用中火煮30-40分钟,煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉;
3、洋葱切丝,香菜切段。姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁;
4、牛肉放凉后切薄片,加洋葱、香菜和调味汁,再加一大匙煮牛肉的汤,拌均匀即可。
凉拌牛肉怎么做才好吃窍门
牛腱子肉 500g 、 生姜 3片 、 八角 1个 、 花椒 花椒 、 白酒 半瓶盖子 、 盐 4g 、 大葱 适量 、 香菜 适量 、 白芝麻 适量 、 自制香辣油:干辣椒 2根 、 自制香辣油:大葱 少许 、 自制香辣油:大蒜 1瓣 、 自制香辣油:食用油 适量 、 凉拌汁:生抽 2勺 、 凉拌汁:香醋 2勺 、 凉拌汁:大蒜泥 3瓣 、 凉拌汁:麻油 少许 、 凉拌汁:自制香辣油 适量
烹饪步骤:
步骤1 首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。
步骤2 把牛肉冷水下锅,加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐,大火煮开,然后把浮沫撇去,转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大,建议分切成相对小的再煮比较好,这样容易熟。
步骤3 牛肉煮好后继续放在锅里焖,直到牛肉汤变凉,然后把牛肉捞出来,用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏,最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实,更加容易切薄片,不会一切就散。
步骤4 现在我们制作香辣油,把干辣椒切小段,放在锅中小火煸一下,锅中不用放油,就这样干煸就行,大概煸1分钟就可以了。
步骤5 把大蒜拍碎,大葱切碎放在小碗中,把刚才煸好的辣椒放在碗里。
步骤6 锅里倒入花生油,加热至油冒烟的程度。
步骤7 然后把热油倒入小碗里,用勺子搅拌一下,晾凉备用,这样香辣油就做好啦。
步骤8 制作凉拌汁,把大蒜切碎,把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。
步骤9 把牛肉切薄片,放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁,拌匀后就可以吃了。
新鲜牛肉怎么做凉拌牛肉
生牛肉怎样煮熟?
凉拌,我们把生牛肉清洗干净,然后凉水放到水里面,水没过牛肉,然后放入一些八角桂皮,胡椒,花椒等一些调味料之后再放点生姜开火把水烧开,然后水开之后再改为小火煮一个小时左右,牛肉就煮熟了,煮熟的牛肉捞出来放凉之后,切成薄薄的薄片就可以凉拌了
凉拌牛肉家常的做法
原料:
肥牛片半斤、洋葱1只、红柿子椒1只、黄瓜1根、香菜1小束、泰国绿柠檬1粒、香茅1根、花生碎1小把 鱼露1汤匙、糖小半勺,凉开水1汤匙
做法:
1、将所有蔬菜切成宽0.5cm的细丝放进色拉盆中备用。将香茅根茎切碎,和所有调料、凉开水拌匀。挤进柠檬汁,腌10分钟至出味。
2、将香茅切剩的杆叶小火煮5分钟至出味,需加盖以免香味过多挥发,锅内加少许盐,将肥牛片倒进去涮1分钟至全熟。
3、将涮熟的肥牛片放进温开水里漂去表面油脂,捞出控干水份,倒入蔬菜盆中,再将调料汁倒入,撒入花生碎拌匀即可。
最简单凉拌牛肉的做法窍门
用料:
牛键肉 1000 克
桂皮 适量
干辣椒 适量
八角 适量
香叶 适量
姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
醋 适量
香油 适量
花辣油 适量
辣椒油 适量
凉拌牛肉的做法步骤:
步骤 1
准备好牛腱子,筋越多越好。
步骤 2
准备卤料,香叶,干辣椒,桂皮,八角,花椒,草果,姜。
步骤 3
准备一锅水,把水煮沸腾,下卤料,盐,生抽,老抽,料酒适量。根据个人的口味试一下咸度。
步骤 4
水煮开后,放入牛肉。
步骤 5
大约煮30-40分钟左右,用筷子插进肉里,能插得进去就好了。煮的时间长短要根据肉的大小来决定哦。
步骤 6
卤完后,要把肉从汤里捞出来,放凉后,放到冰箱里,隔天再拿出来切。肉没有放进冰箱不好切,切不了很薄。
步骤 7
肉切片,切得越薄越好吃,切时要注意,肉的方向,要顺时针。 配料,蒜蓉,指天椒,香菜 调料,醋和酱油各一半,香油,花椒油,辣椒油适量,根据个人口味调整。
步骤 8
把配料和调料放入牛肉中拌均匀即可
凉拌牛肉的做法 最正宗的做法熟
1.首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水
2.把牛肉冷水下锅,加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐,大火煮开,然后把浮沫撇去,转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大,建议分切成相对小的再煮比较好,这样容易熟
3.牛肉煮好后继续放在锅里焖,直到牛肉汤变凉,然后把牛肉捞出来,用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏,最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实,更加容易切薄片,不会一切就散
4.现在我们制作香辣油,把干辣椒切小段,放在锅中小火煸一下,锅中不用放油,就这样干煸就行,大概煸1分钟就可以了
5.大蒜拍碎,大葱切碎放在小碗中,把刚才煸好的辣椒放在碗里
6.锅里倒入花生油,加热至油冒烟的程度
7.然后把热油倒入小碗里,用勺子搅拌一下,晾凉备用,这样香辣油就做好啦
8.制作凉拌汁,把大蒜切碎,把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用
9.把牛肉切薄片,放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁,拌匀后就可以吃了
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