新疆牛肉会面片做法大全

　　新疆羊肉面片的做法

　　食材

　　面粉适量，盐适量，番茄适量，香菇适量，土豆适量，小红椒适量，姜适量，蒜适量，牛肉适量

　　1/先来和面团，面粉加入适量盐和水，用筷子边到边搅，成絮状就可以了，揉成面团让它醒十多分钟。

　　2/番茄，香菇，土豆切成小粒，小红椒，姜蒜捣碎。

　　3/锅中热油倒入小红椒（怕辣可不放），姜蒜炒出香味，在倒入羊肉片翻炒。

　　4/在加入土豆，香菇，番茄翻炒，快速翻炒至番茄软化。

　　5/加入盐，生抽入味，倒入适量白开水或骨汤煮开。

　　6/面团取出揉几下，揉成圆条形或长方形条形。也可以擀得很薄之后，用刀竖着划成条后，再横着划成片状。

　　7/大概面片浮起就已经熟透了，加入鸡精，十三香调料味，剩起撒入香菜就可以开动了。喜辣的朋友可以加点辣椒油或老干妈来吃。

　　8.美味又好吃的羊肉面片汤回民的做法完成开吃了。

　　新疆羊肉烩面片的做法

　　食材：面粉，盐，羊肉，小白菜，孜然，十三香，味精，辣椒油

　　过程：

　　第一步：和面，面粉里加一点点盐，和成光滑的面团，盖上盖子醒发30分钟。盐是为了让面胚更筋道，不过不能多放。

　　第二步：煮羊肉，羊肉切大块洗干净，凉水下锅，水开后撇出血沫。倒掉这一锅水，重新加热水煮40分钟。

　　第三步：擀烩面胚，煮羊肉的工夫开始擀烩面，面团大概手握着的大小，擀成烩面片的的形状，擀好后的烩面每一面都要刷上一层薄油，防止粘连。烩面胚全部做好后盖上盖子醒30分钟，或者包上保鲜膜，面片要隔离空气。

　　第四步：煮好的羊肉切小块，羊汤备用，调料用葱姜。

　　锅热下油，油热下葱姜，然后下羊肉，加盐，孜然，十三香，翻炒一会儿。然后加一勺羊汤炖5分钟，这一步可以让羊肉口感更香。

　　锅中倒适量羊汤，不够的话可以加些清水，水开后下烩面，先将烩面片拉长，再撕成两半儿就可以了。然后加入洗好的小白菜，煮熟。

　　最后出锅，碗中放适量味精，用一勺热汤化开，最后根据个人口味加入蒜苗，香菜，几滴香油，辣椒油，香喷喷的羊肉烩面就做好了

　　小贴士：

　　1） 和面时加的盐一点点就够了，加多了烩面扯不动。

　　2） 擀好的烩面包严实隔离空气。

　　青海羊肉面片的做法大全窍门

　　食材：熟羊肉一块300g、西面条一把、油泼辣子100g、盐、十三香、葱花末、香菜末、羊血一小块、羊血随意。生姜末、食用油等。

　　步骤

　　1、羊肉切小块备用。

　　3、起锅热油，油温五成热倒入生姜末和羊肉一起爆炒。

　　4、炒制七八分钟后加入水烧汤，水开放盐，十三香、羊血等。

　　5、将汤盛出来放置一边等会再加热。然后从新烧水，水开下面条。

　　6、面熟捞出，放入葱花末和少许羊肉片浇上烧热的羊肉汤汁，撒上香菜末即可。

　　新疆羊肉汤面片

　　羊肉揪片汤的做法步骤

　　1. 煨羊肉：羊肉1厘米的切片，用料酒，生抽，姜丝，生油，搅拌均匀，腌制半小时

　　2. 土豆，黄萝卜切成圆片，豆腐切成小丁，准备一些葱花和姜末放于碗中备用

　　3. 做锅开水，放盐，放土豆和胡萝卜，八成熟放豆腐，稍微滚开放入2元的揪片（两人份），面片翻滚熟后，放入羊肉（也可加点粉条），之后羊肉熟后加入生抽，老抽，盐调味，直到揪片熟后捞锅

　　4. 羊肉汤盛入加有葱花和姜末的碗中，在滴加两滴香油，少许的胡椒粉即可

　　新疆羊肉面怎么做

　　首先是面粉(建议用天山或金西域免费 超市或某宝有卖) 放少许盐 和面 醒一会面 把面切成粗条 在搓成剂子 记得刷油啊 让后盖上东西 盖子保鲜膜都行 放在一边 然后准备 毛芹菜切段 羊肉切片 生姜切丝 洋葱切丝 青椒切丝 大蒜切片 还需要一些干剁椒 入油 放入羊肉煸炒变色 放入洋葱 翻炒一下放入生姜 少许酱油 放入芹菜 干剁椒 翻炒 放少许盐 入一点点水 翻炒一下 放入青椒 大蒜 鸡精 翻炒一下即可出锅 然后将醒好的面剂子 拉成细面条（就是拉条子）入锅 煮熟后捞出 过凉水 入盘 拌菜即可 以下是面的顺序

　　新疆羊肉面片的做法和配料

　　陕北羊肉面片的做法步骤

　　步骤 1

　　先把面粉和水倒入面包机和面程序，在此期间开始准备配菜。将所有配菜切好备用。羊肉应该现切，但是偷懒就买了羊肉卷，味道肯定差一点。

　　步骤 2

　　面和好之后取出，分成块，分别擀成手掌大的面饼，抹上一层食用油防止面干。之后将面饼切成指头粗的条然后压扁待用。等水开的时间先将羊肉和生姜一起下锅，放入料酒，生抽，老抽，炒匀，断生即可出锅待用。

　　步骤 3

　　将备好的菜全部下锅翻炒到西红柿出汁，倒入少量酱油。下羊肉后马上关火，待用。

　　面片都下入锅中就捞到装有羊肉和菜的锅中，倒入面汤，喜欢干的少倒。开大火翻炒，下入盐，五香粉，孜然。搅拌一下，面片开始有点糊了就准备关火，关火前放入少量醋。胡椒粉和油泼辣子的干辣椒以及几滴香油，撒入香油即可出锅装碗。

　　新疆羊肉面片的做法视频

　　原料：熟羊肉45克，豆腐皮45克，木耳35克，黄花菜30克，油菜40克，面粉75克，细粉条45克，精盐、羊骨高汤、生羊肉、枸杞、香菜、糖蒜、辣椒各适量。

　　制作：

　　1、面粉加淡盐水和成面团，稍饧后，制成椭圆形面片。

　　2、生羊肉泡水去膻后煮熟，另起锅加入中药材烩至糯。

　　3、面片拉成均匀的细长条，入锅煮熟，下豆腐皮、木耳、黄花菜、油菜、细粉条、精盐，盛入内有高汤的碗中，加熟羊肉、枸杞，上桌时再配以香菜、糖蒜、辣椒等即可。

　　新疆羊肉面片的做法大全

　　用料

　　羊肉 100g

　　洋葱 一个

　　土豆 中等大小一个

　　胡萝卜 一根

　　西葫芦 半个

　　西红柿 一个

　　粉条 少许

　　面粉 300g

　　鸡蛋 1个

　　水 150g(加鸡蛋酌情减50g)

　　姜 少许

　　葱 少许

　　番茄酱

　　孜然粉

　　生抽

　　鸡精

　　盐

　　羊肉面片的做法

　　粉条提前泡软

　　300克面粉可以够三人份了

　　加鸡蛋水绞成絮状

　　和好面压扁，厚度在三四厘米的样子，抹油用保鲜膜封住醒上，面和硬一点，筋道,醒上半小时左右

　　准备配菜，胡萝卜土豆西葫芦洋葱切片，西红柿去皮切小块

　　葱姜切好

　　土豆片，稍微有点薄，后面会讲

　　羊肉切片，可以腌制也可以不腌制，话说西北的羊肉不用腌制都一点不膳

　　煸炒葱姜

　　下羊肉片煸炒，下料酒后炒干加水炖一会，炖烂点

　　把炖的差不多的羊肉乘出来，洗净锅，加油，下番茄酱煸炒出香味

　　加入土豆胡萝卜西红柿煸炒

　　羊肉倒入，再加水焖一会，土豆可以适当切厚一点的片，不然会煮化的，我切的稍微薄了点

　　另起锅烧一大锅水

　　醒好的面团切条状

　　拿起一个剂子，用左右手大拇指和食指错开按压

　　按压好的剂子

　　用两手拉伸，抻开

　　拉薄一点，然后像我一样绕手腕上，开始揪面片

　　左手拇指食指拿住面片，右手拇指食指揪，揪差不多指甲盖大小（正宗的西北面片就这么大o，我的还稍微大点呢），揪下直接朝锅里扔。转小火哦，保持锅里能咕噜咕噜冒泡

　　不时的用勺子搅拌，防止粘锅，面片全部揪好啦

　　西葫芦洋葱粉条属于易熟，可以最后加入，再放生抽盐鸡精调味，我还放了孜然，吃羊肉怎能不放孜然，哈哈

　　把煮好的面片用蓖子舀到菜锅里搅拌均匀，尝一尝咸淡

　　好啦，好香，开动拉

　　陪点自己泼的辣子，来点醋。美极了！！哈哈，在饭馆吃的，还配生蒜喔，一口面一口蒜～重口味啊，哈哈，不过吃羊肉就是吃生蒜的，只是我不爱

　　我家小宝九个月了，乘出来一勺子，用水煮掉调料，加冻好的鸡汤煮好，料理棒打成糊糊，可爱吃了，吃完还找爸爸碗里的……（爸爸吃完第一碗给宝宝喂完又开始吃第二碗……给宝宝馋的，从座椅里都要爬出来了）

　　小贴士

　　一，面揉硬点，揪面片才会不粘手，飕飕的往锅里飞，很快二，也可以不放羊肉，素面片，炒点鸡蛋，超级美味。 三，不放粉条也可以的哦，不过吃过牛羊肉泡馍的都知道里面也有粉条的哦。四，不另外煮面片，直接原先菜锅里加水，然后面片揪进去，就是汤面片拉，也很美味，只是我个人喜欢吃烩面片的啦！五，我这次的面的分量对应的菜的分量有点少……大家可以适量加一点

　　新疆羊肉片拌面

　　步骤 1

　　韭菜，辣皮子热水泡软切碎，我今天时间有点紧没有切碎。洋葱切丝，牛肉切片加酱油抓一下淹一会。羊肉也可以，爱吃肉的多放点！

　　步骤 2

　　热锅凉油，油热下肉翻炒至变色，放洋葱，辣皮子，酱油适量，翻炒几下放花椒粉一小勺，翻炒

　　步骤 3

　　下韭菜翻炒，加盐，少许生抽翻炒?热水适量，炒菜尽量用开水，翻炒，拌面一定要有汤汁

　　步骤 4

　　完成

　　新疆羊肉面片的家常做法

　　1、羊肉适量，白萝卜适量，西红柿适量，香菇适量，豆腐干、木耳适量，香菜适量，葱适量，生姜适量，孜然适量。

　　2、将材料洗干净切好备用。提前将面和好醒着。

　　3、锅里倒入适量植物油，先将羊肉翻炒好。

　　4、羊肉翻炒至金黄色，放入适量生姜和其他调料，然后倒入西红柿、萝卜再翻炒一会。

　　5、锅中倒入较多的水烧开，放入豆腐干，木耳、香菇，然后将面切成条状，压扁，开始揪面片。一锅香喷喷的面片就ok了，最后别忘了撒上香菜

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