粳米是糯米吗 米粒丰满肥厚
粳米不是糯米。粳米,又称粳粟米、白米、稻米,就是一般的大米。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史,药用首载于《名医别录》,其功效为“主益气,止烦,止泄。”主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛,中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模的种植。
粳米是不是糯米
粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形。颜色蜡白,呈透明或半透明。质地硬而有韧性。煮后黏性油性均大,柔软可口,但蒸煮米饭出饭率比较低。粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少。米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多。
粳米是粳稻的种仁,又称稻米,是稻谷的成品,其制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。粳米的营养丰富,是我们所熟悉的谷类之一,同时也是人类的主要食粮之一。据历史记载,最早的种稻人是长江中下游的中国先民。
大米分为籼米、粳米和糯米三类。用粳稻谷加工而成的大米即为粳米,米粒多呈椭圆形。按收获季节不同,粳米又可分为早粳米和晚粳米。各类大米按其加工精度分为一级大米、二级大米、三级大米、四级大米。大米加工精度是指大米籽粒背沟和粒面留皮的程度。
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