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蛏子怎么做好吃 2.蛏子洗好后放在盘里,把泡软

时间:2023-10-08作者:admin分类:时刻浏览:18评论:0

  蛏子怎么做好吃

  麻辣蛏子的做法

  材料:蛏子,干辣椒,花椒粒,花椒粉,盐,葱,姜,蒜,黄酒。

  做法

  1.蛏子洗干净,倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒),壳子打开就马上捞出。

  材料:蛏子,干辣椒,花椒粒,花椒粉,盐,葱,姜,蒜,黄酒

  2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线(看图,具体不知叫啥名),沥干水分。

  3.蒜切碎粒,姜切丝,量比正常做菜要多一些。

  4.热锅冷油,放干辣椒,花椒粒,姜,蒜,小火爆香;

  5.倒入沥干的蛏子,大火爆炒几下,喷少量黄酒,放盐和花椒粉,撒小葱,起锅~~

  葱姜炒蛏子的做法

  材料:蛏子一斤。

  配料:姜一大块切丝,小葱一把切段,蒜4瓣切片,红椒半个切丝。

  做法

  1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分。

  买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分

  2、锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒。

  3、喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅。

  小诀窍

  贝类易熟,一定要大火爆炒,放调料时,尽量快一点,起锅晚了,蛏子肉也就老了。

  葱爆蛏子的做法

  材料:蛏,葱,姜,蒜,青红椒,福建老酒,味精,胡椒粉,麻油,盐,味精,糖。

  做法

  1.将蛏子洗净,放入盐水中浸泡两个小时(或滴两滴香油浸泡效果一样),使其吐出泥沙洗净待用。

  材料:蛏,葱,姜,蒜,青红椒,福建老酒,味精,胡椒粉等

  2.炒锅放入油烧至八成热,下入葱段 姜丝 蒜片炒香 随后倒入蛏大火翻炒,加入糖盐味精继续翻炒,炒制蛏口裂开加入料酒,最后滴入麻油上盘即可。

  小诀窍

  蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

  1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

  2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。

  蚝油蛏子的做法

  材料:蛏子,葱,姜,红辣椒,蚝油,胡椒粉。

  做法

  锅中加水、黄酒煮沸,入蛏子煮1-2分钟(不用太长,一会还要炒的)。

  锅中加水、黄酒煮沸,入蛏子煮1-2分钟不用太长,一会还要炒的

  冷却后,把蛏子壳、肉分离,同时去除裙边。

  起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后,加蚝油煸炒。

  放入蛏子肉,加盐、胡椒粉翻炒出锅。

  小诀窍

  考虑到美观,可以用壳拼盘。

  蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法

  材料:粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉。

  做法

  1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。

  2.蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒,若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。

  3.蒸锅水开后,上锅蒸三分钟即可。

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