石中盐即类似今天的酸菜

时间：00:40:03作者：admin分类：娱乐浏览：1评论：0

　　1、酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。

　　2、古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。

　　3、北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。

　　4、制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。

　　5、在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。

　　6、酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。

　　7、老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

　　8、酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。

　　9、酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代（公元1368~1644年）传入朝鲜半岛。

　　本文关于石中盐的相关介绍到此结束，希望对网友们有些帮助！

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