百岁鱼团购 另起油锅(中火)
1、以下是百岁鱼的做法 哦辣香水鱼 【材料】 [1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片,加少许生粉,盐,胡椒,料酒,揉匀待用。
2、 [2]将姜(5片),蒜(3大瓣),葱(2根),花椒(15-20颗),香菜(少许),干辣椒(10个)一起切碎。
3、 【制作方法】 油锅烧热,加入[2],和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香,然后加入高汤3杯,少许糖,酱油,酒,胡椒,一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。
4、如果水份减少太多,要加汤。
5、 吃前,把汤烧开,然后放入[1]中鱼片,用筷子散开,关火,就可以出锅了。
6、 【特点】鱼肉鲜嫩,汤味香浓。
7、烤出来的清蒸鱼 材料:新鲜桂花鱼半条,吃饭的人多,就用一条。
8、葱丝(两根葱),姜丝,生抽,辣酱油,料酒,盐,糖, 方法:烤箱425F预热。
9、将鱼洗净,两面抹一层菜油后放入大小适合的鱼盘中,用铝箔纸覆盖,周围封好,放入烤箱烤20分钟 取出。
10、去掉铝箔,将葱丝铺在烤好的鱼上。
11、另起油锅(中火),放入菜油,姜丝,煸出香味,加料酒,生抽,辣酱油,盐,少许白糖和适量水烧开,浇在葱丝和鱼上即可。
12、 利用烤箱做清蒸鱼十分方便,并且鱼肉鲜嫩,味道完全可与水蒸的鱼媲美。
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