旮旯汤 直接炒香菇丝

　　1、

　　材料：西红柿2个，面粉500克，鸡蛋2个，肉100克，青菜50克。

　　2、

　　淀粉在锅中加热后，加入少许植物油加热，先将肉丝在锅中翻炒，然后将香菇丝炒香(如果是素面汤，直接炒香菇丝，再炒切好的西红柿)，再加入两碗水(或者排骨汤、鱼汤、骨头汤)煮沸。

　　3、

　　半碗面粉用冷水拌成薄薄的面皮疙瘩备用。

　　4、

　　水烧开后，将面团疙瘩倒入锅中烧开，加入鸡蛋和蔬菜。再次煮沸后，加入葱花和少许盐调味，即可食用。