山西的美食特色有哪些简单介绍 3.药材肉：鸡肉、牛肉等。做成
山西菜有什么特点？
山西菜有锅贴、红皮、药材肉、平遥牛肉、碗盘、油肉、燕麦面等。
1。煎饺：当地称为煎饺，扁圆形，金黄色，外酥里嫩，内馅有羊肉、猪肉、蔬菜等馅料，色香味俱全。
2.红面糊：将高粱面煮熟，搅拌至粘稠。冷却后，它们呈块状。淋上调料即可食用。外观和味道与碗相似。
3.药材肉：鸡肉、牛肉等。做成丸子，裹一层豆腐皮，放在药材壳里蒸熟。它看起来像四川荷叶糯米鸡。香草是当地的一种香草，丸子香喷喷的，爽口开胃。
4.平遥牛肉：根据当地独特的土壤、水质、气候等因素，选料考究，独特的腌制、腌制、炖制、炖制工艺，生产的牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，香醇可口。
5.平遥碗托：面粉做的，结合了凉粉和腊肠的优点。果冻清爽可口，灌肠香气浓郁。夏季可凉食，冬季可煮热食用，老少皆宜。
6.油肉：选用瘦肉，上浆抹油，与黑木耳、香菇、冬笋一起炒制。成品色泽金黄，口味咸鲜，外软里嫩，是不可多得的佳肴。
7.燕麦面：将细面擀成空心，上笼蒸10分钟，然后蘸上各种汤汁。
山西美食特色介绍到此结束。