天天饮食面食 瘦肉100克
操作方法01
千层肉饼的做法主料:面粉、肉馅、洋葱。辅料:适量、鸡蛋、盐、老抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉、生抽、姜末、香油。做法:1. 面粉加入适量温水和成软面团。2. 罩上保鲜膜松弛30分钟备用。3. 肉馅中加入鸡蛋1个、盐、老抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉各1小匙、生抽2小匙、姜末少许、香油少许、黄酱。4. 拌匀腌制15分钟。5. 葱洗净,切成葱花;洋葱去皮切碎备用。6. 洋葱碎、葱花调入肉馅中。(葱花要最后包的时候再放)7. 加适量食用油继续搅打至肉馅上劲8. 取一小块面团,将面团擀成方形的薄饼,在方形的中间位置对称的划上两刀,总共是四刀。 9、用勺子均匀的涂上一层肉馅。9. 按照后面图片的顺序,依次将饼一层层折叠。10. 第2步折叠。11. 第3步折叠。12. 第4步折叠。13. 折叠好,再稍微擀薄,成饼状。14. 平底锅中刷少许油,5成热时放入饼坯。15. 中小火烙至一面呈金黄色时翻面。16. 用毛刷沾油涂抹饼坯,使之上色均匀。17. 待饼的两面都足够金黄时,即熟。本期嘉宾介绍俞世清女,汉族,1971年6月18日出生,北京人。高级烹调技师,北京烹饪大师。现任北京聚宝渔港面点技术总监。1987年于回龙观饭店参加工作,师承王素明学艺。2000年被北京市政府授予“北京市劳动模范”称号,同年在“首届北京市美食节”上获宴席金奖;第一届中关村国际美食节获小吃第一名;2004年青工技能大赛获海淀区第一名、北京市第三名的好成绩。其制作的“全蛋金丝面”、“紫荆花包”获北京市名点称号。代表作品有“雪哈蛋挞”、 “翡翠咖喱饼”。传徒孙贵海。肉饼的做法大全土豆肉饼材料中型土豆1个,瘦肉100克,面粉50克,葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油做法1、土豆去皮、切片,蒸熟,稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。2、瘦肉、葱姜剁成细末,加入胡椒粉、盐、味精,搅拌均匀。3、放入土豆泥、面粉,揉均匀,分成等量的小团。4、电饼铛(或平底锅)内刷一层植物油,烧热后放入小团,压扁。5、一面煎黄后,反过来煎另一面,煎至金黄色即可。小诀窍1、土豆要选表皮比较粗糙的,或者皮为紫红色的,这两种淀粉含量大,好吃。2、不去皮蒸土豆的话,在表皮划几道,蒸熟后很好去皮。3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状,这道工序要趁着热劲儿,凉了就压不开了。4、团小团时,手心里抹点植物油,就不会粘手。5、直接当主食吃,可以减肥哦。
相关文章
猜你喜欢
-
东方梅地亚中心c座?具体位置是北京市朝阳区光华路4号
1、东方梅地亚中心是北京市CBD核心区唯一一个为传媒行业量身打造的顶级写字楼项目。 2、具体位置是北京市朝阳区光华路4号。 本文关于东方梅地亚中心c...
-
称组词?匀称[yúnchèn](形)均匀相称
1、俗称[sú chēng] 通俗的名称、称呼。 2、匀称[yún chèn] (形)均匀相称。[近]平均。 3、名称[míng chēng] (名...
-
红烧茄子的简单做法?等茄子烧至软烂
红烧茄子颜色漂亮,味道也香,下面就说说红烧茄子的简易做法。 工具/材料 茄子,食用油,葱,蒜,酱油,白糖,醋,盐 操作方法...
-
北京卢彦?北京市红十字会会长
1、卢彦,男,汉族,1963年3月生,江苏宝应人,1994年6月加入中国共产党,1984年7月参加工作,北京商学院商业企业管理专业大学毕业,经济学博士,副教授。...
-
苹果折叠手机专利?AppleWatch
摘要: 随着技术的突飞猛进,各大手机品牌都在加速推进新功能的突破。眼下,全面屏的发展正式成为一个新的风向标。苹果申请折叠手机专利,而在未来,可折叠手机可能会是手...