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东北炖鱼的做法大全 粉条提前泡软

时间：19:52:28作者：admin分类：时刻浏览：2评论：0

　　1、东北铁锅炖鱼，有点“柴火鱼”的感觉，用的是一口大铁锅，烧的是柴火。炖鱼里还加进了烙饼，是特有东北农家味的。

　　2、东北铁锅炖鱼是东北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常简单，以鱼为主要材料，烹饪以清炖为主，口味属于香辣。

　　3、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。

　　4、将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。

　　5、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

　　6、粉条提前泡软。

　　7、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。

　　8、白菜帮用手撕成大片待用。

　　9、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。

　　10、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开。

　　11、放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟。

　　12、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐。

　　13、起锅，撒葱花，端上桌。

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