制作甜甜圈 将面团放入面盆
工具/材料
高筋粉210克、牛奶50克、水30克、糖28克、黄油20克、奶粉15克、盐4克、酵母3克、鸡蛋1个
操作方法
01
首先,和面团。将高筋粉放入盆中。
02
再依次加入奶粉,鸡蛋,糖,盐,酵母,再倒入牛奶和水。
03
混合均匀后,加入黄油不断搅拌。
04
再放到揉面板上,揉到表面光洁就可以了。
05
将面团放入面盆,盖上湿布,室温醒发大约20分钟左右。
06
可以用手指在面团中间蘸一下,如果面团没有恢复,说明已经醒发好了。
07
然后开始做面胚。现在烤盘上撒些面粉。
08
再将面团分成八等份。
09
再揉成长条,两端捏合,做成甜甜圈的形状,这样面胚就做好了。
10
将面胚放在烤盘上,入烤箱发酵30分钟左右,在烤箱里放一碗热水,保持温度和湿度。
11
看到面胚明显变胖就可以了。
12
锅中倒入油,开大火,油加热到有小泡泡冒出,温度就差不多了。
13
然后转小火,面胚入油锅,炸到一面金黄色,翻面再炸成金黄色。
14
两面都呈金黄色了,就可以出锅了。
15
接下来可以准备一些巧克力酱、果酱、小莓子、坚果等。
16
最后就是小朋友自由发挥的时间了,可以根据自己的喜好,随意搭配表面的食物。
特别提示
1、糖、盐和酵母不要放在一起;
2、揉面表面光滑即可;
3、油炸的时候注意,一定要煎透,外面微微上色有点焦褐色即可。
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