东北风干牛肉干做法 放微波炉隔水蒸一下即可做法1.

　　风干牛肉干吃法

　　食材：

　　主料：风干牛肉300克；

　　调料：葱5克，姜3片，蒜3瓣，花椒1/3碗，干辣椒20个，生抽5克，小葱1根，江米酒10克，植物油适量；

　　步骤：

　　1、风干小牛肉清洗一下切薄片，辣椒切段，花椒最好买有包装的，杂质少，可以直接入锅；

　　2、温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢；

　　3、倒入干辣椒段，炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来；

　　4、放入蒜片、姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透；

　　5、开大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒至香味出来；

　　6、倒入少许生抽上色，放入大葱片炒匀，最后撒入少许小葱花即可出锅。

　　风干牛肉干咋吃

　　01

　　开袋即食

　　风干牛肉可以开袋即食，就像日常小零食一般，相比之下味道更好，营养成分更足。一般整块比较难嚼，建议小块咀嚼，或按肉质纹理撕成小条食用。

　　02

　　加热食用

　　风干牛肉一般比较硬，食用的时候也可以微波炉加热一两分钟，不仅能使风干牛肉肉质变软，还可以把浓郁的肉香味散发出来；香气宜人，口味上佳。

　　03

　　小炒

　　把风干牛肉切片放入锅中水煮10分钟左右，捞起备用，热锅热油加入少许食盐、辣椒，小炒片刻后放入煮好的风干牛肉翻炒2分钟左右。最后放入蒜苗翻炒均匀、起锅装入盘中。

　　04

　　凉拌

　　把风干牛肉用热水浸泡一定时间，待风干牛肉全部松软之后，将其捞出，然后再加入各种作料，这样一盘美味的凉拌风干牛肉就出来了。品尝起来，也别有一番风味。

　　风干牛肉干的怎么吃

　　1、首先可以在风干牛肉下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。

　　2、在风干牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软。

　　4、还可以将风干牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软。

　　5、最后在烹煮前先用厨刀拍打风干牛肉以破坏纤维组织，这样可减轻韧度。

　　风干牛肉干怎么做菜吃

　　用料

　　牛腿肉

　　2500克葱姜蒜 适量八角 2个酱油 适量料酒 少许老抽 适量盐 我口比较重大概加四小勺盐 根据个人口味进行调整花椒 6粒香叶 两片桂皮 一小块黑白芝麻 适量孜然辣椒 适量

　　超好吃的风干牛肉干的做法步骤

　　步骤 1

　　首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～

　　步骤 2

　　加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿

　　步骤 3

　　搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓

　　步骤 4

　　搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时

　　步骤 5

　　取出肉挂起来，是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干

　　步骤 6

　　喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）

　　步骤 7

　　每天上下午观察下风干情况

　　步骤 8

　　准备开始烤了

　　步骤 9

　　在烤箱里就闻得见的香味

　　步骤 10

　　刚出锅热热的也特别好吃

　　步骤 11

　　取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）

　　步骤 12

　　烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干

　　步骤 13

　　把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存

　　步骤 14

　　看起来是不是很诱人呢～

　　步骤 15

　　喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉

　　步骤 16

　　准备去抽真空啦

　　步骤 17

　　一小袋吃起来很方便

　　步骤 18

　　这样子吃起来特别方便，还可以给朋友尝尝自己的手艺

　　步骤 19

　　需要通风干燥的环境

　　步骤 20

　　又一年做牛肉干最好的时候到了

　　步骤 21

　　六到八个小时就可以完成晾干三天的程度

　　步骤 22

　　这是烘干机烘干的肉干，接下来放进烤箱就OK了

　　步骤 23

　　满屋子的香味儿。

　　风干牛肉干的吃法

　　风干肉有很多种吃法。下面列几种比较美味日常的做法。

　　；做成风干肉蔬菜卷；将西葫芦切成12cm长小条待用。意大利风干牛肉片铺在烤盘上，再刷上橄榄油，撒入蒜碎和三种香草碎。

　　将西葫芦小条分别放在意大利风干牛肉片上，并小心卷起，上面再用牙签串上1枚樱桃番茄固定。；直接吃；搭配酥油茶和青稞酒，更加美味留香有嚼劲。

　　；加豆豉蒸着吃；把风干猪肉洗干净，切成薄片，干辣椒切碎。

　　把风干猪肉拌上干辣椒，盛入碗中，均匀的撒上豆鼓，放点味精、酱油。放上大蒜，然后放进锅里蒸二十分钟，就可以了。；草原风味的风干肉；做法：

　　1、风干牛肉条切成小段。芦荟切小丁，焯水。

　　2、风干牛肉段加入炖肉香料，上笼蒸45分钟入味。

　　3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。

　　风干牛肉干做法大全

　　将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

　　12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

　　将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘

　　风干牛肉干吃法窍门

　　风干牦牛肉是一道常见的美食，具有提高抵抗力和免疫力功效。依照每个人不同的口味可以自行制作不一样的菜色，一般三种吃法，最简单的就是直接食用，且嚼的时间越长口味越好。还可以先腌制一天左右，炒了吃，很有味，不过还是会有点硬。

　　或者可以做成煲仔饭，这样需要添加一些辅料,比如胡萝卜、香菜等等，味道很好，且质软。风干牦牛肉是西藏普通老百姓以最传统的工艺制作，风干肉一般在春季年后比较常见，往往是每年的年底做，立春的时候可以吃。

　　扩展资料：

　　风干牦牛肉是精选鲜西藏牦牛肉，其肉质酥松，细腻，每条肉干的纹理清晰，这种风干肉看起来比较硬，其实食用起来是属于酥松的口感，藏族喜欢吃风干牛羊肉。当今风干牦牛肉成了游客去藏区必点的美食。

　　其实，到了第二年三月以后拿下来烤食或生食，味道极其鲜美的。口味就是天然牛肉干的味道，也没什么水分，几乎没有腥味，大家不用对味道有顾虑，符合大众的口味，不特殊，绝对是上好的美食，吃过之后一定难忘。

　　正宗风干牛肉干的吃法窍门

　　先进行腌制，然后进行风干晾制。 1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱及中草药等放在小碗中调化，将肉进行腌制。 2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。 3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。 等到熟透，即可装盘上桌。

　　风干牛肉干吃法大全

　　1.锅中放入少许油，将辣椒末、蒜末放进去，在将牛肉干切段放入一起炒，炒到8分熟的时候放酱，香辣牛肉干就出炉了，下饭、当零食都是不错的选择。

　　2.牛肉干最简单的吃法是，将牛肉干放到蒸炉里蒸熟，再放入辣椒一起炒，就成了辣椒炒牛肉。

　　3.风干的牛肉干基本就是熟的，将其放到油锅里煎下，再撒点酱油，也是不错的选择

　　风干牛肉干本身就是加工后的，平时搭配其它菜小炒也很不错。

　　风干牛肉干食用方法

　　放微波炉隔水蒸一下即可做法:1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合 酱油 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料腌制2小时 切忌放盐2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪.3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅.

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