在家怎样做京酱肉丝 炒至白糖融化
食材:里脊肉、大葱、生姜、甜面酱、鸡蛋清、白糖、淀粉、生抽、料酒。
1、大葱切段、然后切成丝。姜切块,倒入适量清水,泡成姜葱水,余下的葱丝均匀的平铺盘中。
2、里脊肉洗净,切成细丝,加入生抽,料酒,鸡蛋清,淀粉。然后往一个方向搅拌均匀后腌制10分钟。
3、锅中加入适量油,油温烧至7成热,倒入腌制好的肉丝快速滑散,至肉丝变色后盛出。
4、锅中留底油,放入甜麦酱略炒,放入葱姜水,料酒,白糖,鸡精,炒至白糖融化,倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀裹上酱汁。将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可。
京酱肉丝:
是一道知名度很高的菜肴,它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法六爆之一的酱爆烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
相关文章
猜你喜欢
-
称组词?匀称[yúnchèn](形)均匀相称
1、俗称[sú chēng] 通俗的名称、称呼。 2、匀称[yún chèn] (形)均匀相称。[近]平均。 3、名称[míng chēng] (名...
-
蟹壳黄?蟹壳黄色呈金黄
蟹壳黄是江苏常州的特产小吃,也被称作小麻糕。在上海,蟹壳黄也是很受欢迎的小吃,其中以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最有名。 蟹壳黄是江苏的传统风味小吃,...
-
红烧茄子的简单做法?等茄子烧至软烂
红烧茄子颜色漂亮,味道也香,下面就说说红烧茄子的简易做法。 工具/材料 茄子,食用油,葱,蒜,酱油,白糖,醋,盐 操作方法...
-
皮皮虾怎么做好吃 加入2勺黄酒继续翻炒
皮皮虾肉质鲜美,深受许多人的喜爱,是一种常见的虾类,在沿海地区非常常见,现在又到了吃皮皮虾最好的季节,那么皮皮虾怎么做好吃?这4种做法简单又美味! 一、皮...
-
炖禾虫 虫条与虫膏均匀交错
1、炖禾虫是广东地区特色传统名菜之一,属于粤菜系。 2、此品膏状,虫条与虫膏均匀交错,色泽金黄,味道鲜香,高蛋白,是广东珠江三角洲老少皆喜食的佳品。 ...