如何辨别海虾与河虾 满身也披以甲壳
如何辨别海虾与河虾
是很多朋友想要了解的问题,目前,虾的品种有很多种,有的小贩以河虾冒充海虾,以提高价格,但是对于消费者,正确的辨别海虾和河虾,避免上当是非常重要的,那么究竟如何辨别海虾与河虾?
海虾与河虾实在是非常简单的,准确的区分可以包管咱们吃上奇怪的海虾。虾类中蕴含富厚的蛋白质以及其他人体所需营养素,虾肉鲜嫩甘甜,是既养分又鲜味的食品。虾有河虾与海虾之别,海虾以白虾为重要品种,河虾以沼虾为重要品种,形状相似,口感却有差异。在购置时必要从表面上子细区分。白虾又名晃虾、江秃、迎春虾,全身披以甲壳,腹部的第二节甲壳笼罩在第一节腹甲的表面,有两条较短的细须,身材白色透明,微有蓝色或者赤色小雀斑,外壳很薄,但对比硬,虾身略呈侧扁,壳脊略呈棱边。
海虾的养分相对来说是对比富厚的,口感也较河虾要好,沼虾又名青虾、柴虾,满身也披以甲壳,但步足前有螯,呈钳状,尤其是第二对于步足无比粗大,其长度凌驾体长的2倍以上,并强壮有力,可用来袭击以及防备敌害。虾体呈青绿色,带有棕色花纹,外壳很薄并且较软,虾身呈圆柱形,壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色,烹饪后双白虾晶莹豁亮,口感更富于弹性以及滑爽肥嫩。此外,沼虾头胸部宽大,与身材之比大于白虾。虾胸也远比白虾饱满肥腴。
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