• 微信
首页 实践 正文

一斤牛肉能出多少酱牛肉 五香卤牛肉一盘要一斤。每100

时间：12:02:46作者：admin分类：实践浏览：20评论：0

　　一斤酱牛肉大概有多少

　　酱牛肉和卤牛肉是很多人喜欢吃的一种美食，不过有些人对于酱牛肉和卤牛肉分不清，首先卤牛肉的颜色是暗褐色，香味比较浓郁，而且肉质软烂，丝丝分明，滋味也很鲜美。酱牛肉则呈现酱红色，肉质比较紧实，吃起来很有嚼头，香味浓郁，吃着非常过瘾。

　　牛肉由于纤维比较粗，比较难熟，所以在制作卤牛肉或者酱牛肉时，都需要大量的时间来煮，好的牛肉口感丰富，酱香浓郁，不硬不柴，没有丝毫的“草腥味”，而且“出肉率”，比较好，一斤牛肉差不多能出7量左右。

　　一斤牛肉酱牛肉能出多少

　　1.67斤牛肉能出1斤酱牛肉。具体如下：一般情况下1斤牛肉能出0.6斤酱牛肉， 牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，将浸泡出来。

　　找一块纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口放入卤煮锅中。

　　旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在95℃左右，慢煮约30分钟，然后改用小火炖2小时以上 ，炖至肉可用筷子扎透即可，要留些汤汁。

　　熟后不用立刻取出，浸泡2、3个小时更入味。

　　凉后切片，切时逆着肉的纹路，否则肉会散的。

　　酱牛肉1斤肉出多少

　　一斤好的牛肉，没有注过水的牛腱肉，卤得好了，一斤可以卤出5两左右，这是最好的，那么10斤牛肉的话，最多可以卤出5斤的牛肉，这样就是最好的标准。牛肉不同的部位，有无注水，卤熟之后缩水的程度也是不同的。牛的腱子肉是出肉率最高的，其次是牛里脊，最后是牛肋肉。

　　一斤酱牛肉 多大一块

　　250克酱牛肉有平时家中吃饭的碗一小碗。

　　酱牛肉是平时北方地区居民常吃的一种牛肉，其制作方法是将黄豆酱与蚝油调和以后，再将牛肉用盐腌制，抹上调和的酱料，再进行腌制风干。

　　在吃的时候将风干的酱牛肉蒸熟即可食用，牛肉本身其就比较实，所以一点点就会称出很大的重量。250克牛肉，也就是我们平时家中吃饭的小饭碗半碗。

　　一斤酱牛肉大概有多少克

　　一斤酱牛肉，需要精神肉这个问题一斤酱牛肉，需要精神肉，这个问题我来解答要两斤半生牛肉，做一斤酱牛肉，牛肉缩性很多，底猪肉的1倍，如果遇上注水的牛肉，那就索性更大了，三斤牛肉才能做出一斤酱牛肉，而且口感也要差一些，不知道简答正不正确？

　　一斤牛肉可以酱多少

　　答：两斤酱牛肉有多少（1000克）。

　　材料：牛腱子肉2-3斤、油盐适量、酱肉料包2小袋、干黄酱2-3汤匙、葱1棵、姜1块、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖1汤匙、干辣椒4-5个、料酒2汤匙、

　　做法步骤：

　　1.牛肉放在清水中浸泡4～6小时，期间，换2-3次水，将牛肉中的血水泡出来。

　　2.锅内加冷水下入牛肉焯水水开后煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，将牛肉捞出。

　　3.放到冷水中激一下。

　　4.小葱打成结，姜切片，干黄酱加入水搅拌均匀，备用。

　　5.锅内加入油烧热下入干黄酱炒出酱香味后。

　　6.淋入热水下入酱肉料包，葱、姜、蒜，干辣椒、盐、酱油、料酒、冰糖烧开煮5分钟。

　　7.下入牛肉块大火烧开转小火煮50分钟焖半小时。

　　8.焖好后放在酱汤内浸泡一晚上，即可。

　　酱牛肉一斤出多少

　　一斤牛肉卤出来有多少

　　一般来说，一斤新鲜的牛肉，可以卤的酱牛肉大概是六七两左右。

　　而若是一斤冰冻的牛肉（还包括了冰块重量），最多可卤出六两的牛肉，可能还会更少一些，一般是半斤左右。

　　公式：（冰冻牛肉-解冻化的水）*60%

　　一斤酱牛肉大概有多少脂肪

　　五香卤牛肉一盘要一斤。每100克五香卤牛肉所含热量约为126大卡,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质,有利减肥,胆固醇含量过高,不利减肥。在减脂期间是可以吃卤牛肉的，牛肉脂肪含量低，又极富营养，对于很多减肥的女生是很适合的，每天不宜多吃，大概每天80-100克就可以满足人体每天所需的营养了。

　　一斤牛肉出多少斤酱牛肉

　　两斤。因为牛肉煮熟后，会因为脱水而减重，凡是2斤生牛肉煮熟后只能出1斤酱牛肉。

　　材料：牛肉（牛腱子肉）2斤，料酒20克，酱油35克，香叶12克，酱肉调料25克，生姜20克。

　　制作方法：

　　1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

　　2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；

　　3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；

　　4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用。

　　一斤酱牛肉大概有多少热量

　　自制酱牛肉的热量(以100克可食部分计)是109大卡(456千焦)，单位热量较低。每100克自制酱牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

　　多少牛肉出一斤酱牛肉

　　一斤熟牛肉要用2斤生牛肉。

　　牛肉大约二斤至二斤半出一斤熟牛肉。一斤牛肉干需多少牛肉与卤制工艺与牛肉干风干的程度有关，一般情况下，一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤，如果卤制时间长，也可能只有0.5斤卤牛肉。所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。如果风干，再挥发去10-20%的水分，则一斤牛肉干则需要新鲜牛肉约2-2.5斤。

继续浏览有关 的文章

相关文章

猜你喜欢