地中海饮食法 尤其提倡用橄榄油
指有利于健康的,简单、清淡、富含营养的饮食。强调多吃蔬菜、水果、鱼、豆类、坚果类食物,其次才是谷类,并且烹饪时要用植物油来代替动物油,尤其提倡用橄榄油。地中海饮食法以自然的营养物质为基础,包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类,加上适量的红酒和大蒜,辅以独特调料的烹饪方式,是一种特殊的饮食方式。
地中海式饮食并不是一种特殊的饮食计划或饮食过程,而是一种营养学家所推荐的膳食模式,是居住在地中海地区的居民所特有的,意大利南部和希腊为代表。最少有16个GJ属于地中海地区,但是因这些GJ的文化、种族背景和宗教信仰的不同其饮食模式也不尽相同;但是,其在不同中却有着许多共同的特征。
特点:
1、膳食富含植物性食物,包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等。
2、食物的加工程度低,新鲜度高,以食用当季和当地产的食物为主。
3、橄榄油是主要的食用油。
4、脂肪提供能量占膳食总能量比值在25~35%,饱和脂肪只占约7~8%。
5、每天食用少量适量奶酪和酸奶。
6、每周食用少量适量鱼、禽肉和蛋。
7、以新鲜水果作为典型的每天餐后食品,甜食每周只食用几次。
8、每月只食用几次红肉。
9、大部分成年人有饮用红酒的习惯。
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