螃蟹的清洗 再到蟹脚和蟹钳

螃蟹是秋季最常见的美食，肉质肥美的螃蟹总让人垂涎欲滴。

都知道螃蟹食用之前要认真清洗干净的，但洗螃蟹可不是件简单的事情。

每个螃蟹身体里都藏有少许泥垢甚至细菌、寄生虫等，因此如何把螃蟹彻底清洗干净放心食用是很重要的。

今日，小编带大家来解锁如何清洗螃蟹的每个锋利钳角的小技能吧。

清洗螃蟹的具体步骤

首先把买回来的螃蟹放入盆中，用水流将螃蟹表面看得见的泥垢冲洗干净，在盆中倒入适量盐水，浸泡一段时间后，螃蟹会将胃里的脏东西吐出，期间可以多次更换清水，直至盆中不在用螃蟹吐出的脏东西即可。

其次在刷洗螃蟹时，可用细小的水流配合牙刷刷洗螃蟹，将蟹壳朝上的方式抓住螃蟹两侧，刷洗可依次从螃蟹的身部、腹部、背部、嘴部，刷洗时注意力度的掌握，太用力会时蟹钳掉落。

最后掀开螃蟹的腹部，将排泄物挤出，鳃子处理干净，用水流冲洗。

清洗螃蟹的方法一

首先将浸泡过盐水的螃蟹洗干净放入盆中，接着倒入适量的白酒，浸泡10分钟，用白酒可以把螃蟹晕醉，也能有效的去除腥味。

2、待螃蟹微微醉熏后，用硬物器具打击螃蟹的背部，直到螃蟹被敲晕。

3、此时可以快速抓住敲晕后的螃蟹背部，用拇指和食指夹住螃蟹两侧的钳角，抓螃蟹时可以带上手套，以免被螃蟹的钳子夹住手指。

4、拿起刷子将螃蟹八条蟹腿细细刷干净，然后将螃蟹的腹部翻开，用牙刷仔细清理，刷洗的时候不要落下每一个缝隙。

5、最后在冲洗螃蟹将螃蟹中的淤泥和排泄物都清理干净即可，将冲洗干净的螃蟹放入盆中待用。

如果只是清蒸这样处理后就可以上锅了。

清洗螃蟹的方法二

1、将螃蟹的腹部朝上，放入装有40度左右的温水中，这里的温度不可太高，以免蟹脚脱落，也会影响蟹肉的口感。

静静的等待螃蟹翻转过来时，你会看见一只只被热水呛晕过的螃蟹正嗷嗷待哺的任你指挥着。

2、此时就可以非常方便的抓住螃蟹的两旁，用刷子仔细将螃蟹的背部、腹部、嘴部都清理干净，刷洗螃蟹的两边蟹脚和钳子时，要用力刷洗蟹毛部分，这个地方是最容易藏污纳垢的。

3、紧接着用拇指和食指抓住螃蟹的双钳，并打开螃蟹的腹部盖子，挤出腹部中的排泄物，然后用剪刀将蟹肠剪去。

4、用剪刀撬开蟹壳后，剪去蟹黄旁边黑色的蟹胃以及身体两边软软的蟹腮，螃蟹中间的蟹黄附近还有个白色的蟹心也一并去除。

5、最后清洗掉螃蟹内流出的排泄物和钳角即可。

此方法可将螃蟹内部也清洗干净，更适用于烹炒。

清洗完的螃蟹可以用绳子将两侧的钳子和身体绑在一起，防止螃蟹又醒过来夹到手指。

这么看来清洗螃蟹也不是件难以完成的事。

所以不要在没有清洗时就上锅蒸煮，这样脏东西很有可能掉到螃蟹里面噢。

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