糯米糍 做好一个冷冻一个

雪糕糯米糍

非常Q软香甜的雪糕糯米糍，挡不住的诱惑。

据说这方子做出来的皮15天都不会硬，但估计没人能留到15天，我家最多5天就扫光了，这还是我限量吃的结果呢。

原料：糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、黄油、粉红食用色素、雪糕、熟糯米粉。

做法步骤：

第1步、雪糕(冰淇淋)从冰箱拿出来，放置5-10分钟，在一小碗上放上保鲜膜。

第2步、用挖雪糕的勺子挖大半勺雪糕，压实一下。

(约35克/个)

第3步、放在小碗里。

第4步、用保鲜膜包好，搓圆，放冰箱冷冻至硬，至少2-3个小时。

(每做好2-3个就放冰箱，要不然会溶化)

第5步、糯米粉，糖和牛奶拌匀，无颗粒状。

第6步、滴一小滴食用色素拌匀。

(不放也可以的)

第7步、倒入抹油的8寸糕盘里。

(我用的是玉米油。

)

第8步、放入开水锅，大火蒸20分钟。

第9步、用筷子挑一下，没粉浆流出就熟了。

第10步、趁热放入黄油搅拌。

第11步、放入保鲜袋，戴上隔热手套揉搓，使黄油被粉团吸收。

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第12步、我又用擀面杖把面团锤了好几分钟，为了让面团更Q弹。

第13步、密封放冰箱冷藏30分钟。

(成品约405克。

)

第14步、糯米面团分约28-30克/个，可分13-14个，沾上熟的糯米粉，捏开或擀开。

(因为我的雪糕只有13个，所以皮也分13个，皮很好吃，厚一点也沒关系，不建议太薄，容易破。

)

第15步、面片放上雪糕。

(雪糕很容易溶化，建议每次从冰箱拿一个雪糕团子，包好放冰箱冷冻，再拿一个出来做，如果雪糕溶化变软了就包不了。

)

第16步、像包包子一样收口包好，放入纸托，纸托里放点手粉防粘，马上放冰箱冷冻。

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第17步、密封冷冻2-3个小时即可食用。

第18步、切开看看，外皮Q软，雪糕香甜。

第19步、女儿说跟外面买的一样。

这是冻了约3小时的。

(冻硬了从冰箱拿出来放5-10分钟再吃，皮就变软软的了。

)

第20步、这是第5天的，皮还是一样Q软。

小贴士：

1. 糯米面团很粘，一定要用手粉(熟的糯米粉)2. 做好的雪糕糯米糍一定要密封冷冻保存，吃的时候拿出来放5-10分钟再吃，皮就变软软的了，刚拿出来皮和雪糕都很硬的。

来自 美食天下 elmonte 的作品。