老北京 既是一道点心
北京是我国的首都,经济十分发达,也是国内著名的旅游城市,有着悠久的历史,北京也有很多著名的小吃,有些甚至已经名扬国外,那么你知道老北京十大小吃排名都有哪些吗?接下来就给小伙伴们介绍一下。
1. 北京烤鸭
北京烤鸭是世界文明的美食,也是著名的北京菜,也是极具北京特色的代表类型小吃,制作方式比较有讲究,是需要使用果木碳烤而成,有着几百年的历史。
2. 老北京炸酱面
老北京炸酱面是中国十大面条之一起源于北京,也是北京的著名小吃在制作时炸酱比较有讲究,需要选用带皮的五花肉,加上老北京干黄酱进行熬煮,然后面条煮好之后过凉水再加上好吃的菜码,现在是全国流行的面食小吃。
3. 艾窝窝
艾窝窝是一道有着悠久历史的北京风味小吃,面皮是使用糯米粉制作,里面的馅料比较丰富,有核桃,芝麻,花生,瓜子儿,山药泥等,营养十分丰富。
4. 北京炒肝
北京炒肝是老北京的特色小吃,也是中国金牌旅游小吃。
是使用猪大肠加入猪肝等制作而成,一般北京人会把炒肝和烧饼组合在一起,作为早点吃。
5. 豌豆黄
豌豆黄是北京的传统小吃,也是北京市的应急糕点,通常是把豌豆磨碎去皮,洗干净,煮烂之后再经过炒制,凝结切块而成,外观看上去浅黄色,味道香甜,是当年慈禧太后特别爱吃的点心。
6. 北京豆汁
北京豆汁也是北京有名的传统小吃,是使用绿豆制作而成,制作好的豆浆,需要经过发酵之后才能制成豆汁,是老北京人特别爱吃的美食,一般外地人接受不了这个味道。
7. 卤煮火烧
卤煮火烧也是北京有名的特色小吃,是使用猪五花肉加上猪下水猪头肉等材料制作而成,做好的卤煮泡上火烧就是一顿美味的早餐。
8. 老北京驴打滚
老北京驴打滚,也是一个营养丰富的美食。
是使用粘米粉或者是糯米粉制作而成,外面包裹上豆面和红糖,带有豆香味儿。
9. 芸豆卷
老北京的芸豆卷是使用芸豆沙制作而成,色的洁白,吃起来口感细腻,味道香甜,当年也是御用糕点,现在是北京传统著名小吃。
10. 糖耳朵
糖耳朵也叫做糖麻花,因为制作成之后有些类似人耳朵而得名。
耙耳朵的质地绵润松软,也被人们称为是蜜麻花。
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