福鼎肉片 葱姜冰水130克

说到福鼎，可以算是滔滔不绝。

其中一个话题便是美食。

小笼包、蜜汁鸡翅、鱼丸、溜溜......数不胜数。

其中，最令人垂涎三尺的就是福鼎肉片。

一碗肉片可是色香味俱全，粉嫩粉嫩的肉片在汤水中浸泡着，配上绿油油的香菜，看着都要流口水，更别说吃了。

香喷喷的味道吸引着肚子中的馋虫，想吃吗？用大汤勺盛一些肉片，装进碗里，再加上配料。

一碗热腾腾的肉片就完成了。

先尝一口汤。

唔~味道好极了！不浓不淡，入口是一种很爽滑的口感。

再试一试肉片，肉片白中透着粉，吃一口非常有嚼劲，满满一口肉味，还很鲜嫩，吃完一口停不了再来一口。

狼吞虎咽过后，碗便跟洗过了似的，一干二净。

By 燕儿姐姐来了

用料

后退瘦肉或里脊肉 200克

木薯淀粉 100克

冰葱姜水 130克

盐 5克

糖 5克

鸡精 5克

小苏打 2克

做法步骤

1、肉首选后腿肉或里脊肉，肉里夹带的肥肉，筋膜一定要提前剔除干净，把瘦肉切成条或块，备用。

2、百味佐料机的3个小佐料碗，单独配小刀头，小小分量也能打，复刻网红酱料最合适了，什么椰子鸡蘸料，凉拌蘸料，泰式减脂蘸料等等，今天咱们用它来搅打一下葱姜碎！

3、一键，几秒，葱姜碎就打好了！

4、在葱姜碎中加入冰水，浸泡起来！

5、把肉放入玻璃绞肉碗中，一键轻松打成泥。

6、在肉泥中加入盐，鸡粉 糖各5克，小苏打2克，再次搅打均匀。

7、在肉泥中加入100克木薯淀粉，继续搅打。

8、打好的肉泥，颜色肉粉，有着冰淇淋一般的质感和细腻度。

9、把肉泥平铺在菜刀上，水开 就可以用筷子拨成细条下入锅中。

10、煮好的肉片，就会浮起。

11、碗中可以放葱花 香菜 虾皮 紫菜，喜欢吃辣的还可以加入辣椒，米醋，用滚开的汤冲香碗里的料，再捞入肉片，淋上香油，嘎嘎香！

12、美味的福鼎肉片就做好了，简直太好喝了，肉片口感鲜嫩爽滑，汤汁鲜香美味，想吃的朋友们，按照以上的制作步骤，相信你做出来的福鼎肉片也会非常好吃，学会了这个，出去摆摊都不是问题了！

小贴士

在实际的使用中，东菱百味佐料机的表现也让我非常满意。

除了“四碗标配，专碗专用，专刀专用”的健康分类设计之外，还让整个烹饪过程更加富有仪式感；S形旋风双叶刀配合强劲的动力，搅打肉馅均匀细腻，轻松下厨，高效备菜；还有我最钟爱的无线功能，一次充电就能用50 余次，随时随地都能使用，简直太爽了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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