蔬果脆片 食用还是要适量

「本文来源：生活报」

蔬果脆片

正在成为零食界的新宠

有人觉得它是蔬果制成

营养丰富，口感又好

食用起来也很方便

有人觉得还是新鲜蔬果更健康

请问

你觉得蔬果脆片和新鲜蔬果

哪个更有营养？

蔬果脆片

是将处理过的新鲜蔬果

通过非油炸或油炸两种工艺

制成口感酥脆的脆片

先来说说非油炸

▼

真空冷冻干燥技术

是非油炸类的代表

用这种方法制成的蔬果脆片

味道和营养更接近新鲜蔬果

15克新鲜苹果

才能制成1克苹果脆片

所以，吃少量蔬果片

就可以摄入较多营养物质

再说油炸的

▼

油炸果蔬脆片

口感更香脆

脂肪含量也更高

通过对比能看出

同等重量条件下

油炸苹果片的脂肪更高

非油炸苹果片的

膳食纤维和维生素C更高

所以

蔬果脆片确实比同等重量的鲜蔬果

某些营养成分高一些

但糖分和油

也增加了脂肪及热量的摄入