葱油拌面 香料油是提单熬好的
葱油拌面
By 老方小雨
#凉菜#这道葱油拌面，自己在家做实在太香了，不瞒您说，我还在熬葱油的时候，就听到有邻居在喊叫：“这是谁家啊在做菜，整个楼道全是香味了”；哈哈，我在家偷偷地笑而不答哈！葱油拌面，简单好吃，把握好细节，你也能很轻松做出一道香飘四溢的葱油拌面；喜欢的朋友一起来看看我的具体做法吧！今儿除了葱油拌面，我还另外准备了2杯水果奶昔，一咸一甜，超完美有没有~~~
原料：新鲜碱水面、香葱、食用油、香叶、八角、桂皮、豆蔻、生抽、老抽、食盐、白糖。
做法步骤：
第1步、备好食材，一次性多熬点，吃些更方便。
第2步、香葱洗净沥干，葱绿和葱白分开切段；八角等其它香料用温水浸泡一会儿沥干水分。
第3步、接着在碗中调入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀备用。
第4步、炒锅烧热倒入适量的油，微微升温后放入香叶、八角、桂皮、豆蔻和葱白，用中小火炸出香味。
第5步、接着放入葱绿，并转小火慢慢地炸。
第6步、待全部炸制焦香酥脆时，撒一小撮食盐搅匀；再用勺子舀出多余的香料油，放入干净容器中保存。
第7步、然后把之前备好的调味汁，搅拌均匀倒入锅中，和余下的葱油一起用小火煮沸，赤酱浓油的葱油就炸好了。
第8步、同时用汤锅开始煮面，水开后加一小撮的盐，下入新鲜碱水面条。
第9步、煮开激一次凉水，等再次沸腾即可关火。
第10步、将面条捞出过一遍凉开水（或纯净水）沥干。
第11步、再将每人份的面条装到小盆里，根据个人口味，淋入炸好的葱油汁翻拌均匀，即可开吃。
第12步、再放一些酥脆葱段和白芝麻，这样一碗家常全素版的葱油拌面就做好了
第13步、吃完再来杯芒果奶昔，真的太香了；看到这，您是不是口水都要流下来了~~~
小贴士：
1、熬葱油，除了香葱外还可以添加香味、八角等几种调味料，这样熬出来的葱油味道更香醇，比加猪油熬的味道香，负担少。
2、做葱油拌面的调味汁，生抽、老抽、白糖，这3种调味料缺一不可，少了哪一种味道都不好，并且它们的比例也要掌握好，2:2:1为最佳。
3、生抽、老抽都有咸味，加上熬好的葱油也是放盐的，就不需要再放盐了。
4、面条煮开后激一次凉水，捞出再过一遍凉开水，口感会更加爽滑筋道。
来自 美食天下 老方小雨 的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！
相关文章
猜你喜欢
-
大刀肉 放入炸好的面筋
1、大刀肉的食材：面粉适量、盐、水、白糖、辣椒、花椒、生抽、姜、桂皮、香叶、酱油。 2、先揉好面，把面切成小方块的形状，在表明轻划两刀； 3、起锅烧...
-
menudo 皮革以及泥土的味道
1、慕合怀特是一种强壮的红酒葡萄，果皮很厚，因而所酿的酒单宁含量很高。 2、有黑莓、香料、胡椒、皮革以及泥土的味道。 本文关于menudo的相关介绍...
-
倩碧黄油是什么味道 倩碧黄油的成分
倩碧黄油，这是一个知名度比较高的润肤乳，倩碧黄油也俗称小黄油，到现在已经有了50多年的时间了，可见这一个润肤乳也受到很多女性朋友的喜爱，但是有的小伙伴却说自己所...
-
哈喇味 风和其他原因
香肠是冬季比较受欢迎的一种食物，它吃起来味道很鲜美，可以炒各种各样的蔬菜，做各种各样的美食，深受人们喜欢。有些人吃香肠会发现香肠有哈喇味，那么香肠哈喇味是放太久...
-
antrimesc1 记得给分我闪
75150.7 再问： 四个数字啊 再答： 什么游戏？ 再问： antrim esc1 再答： 6776 再答： 美术字 再...