藜蒿 维生素C49毫克

藜蒿的选购窍门

把叶子和根摘掉后，然后密封放在冰箱保鲜层。

藜蒿的存储技巧

芦蒿最宜清炒，要求旺火急就，除了少量油、盐外，不放任何佐料，这样才能把芦蒿的本味最大限度的烹烧出来。

芦蒿的本味是什么样的味呢？汪曾祺老先生是这样形容的——“感觉就像是春日坐在小河边闻到春水初涨的味道”。

藜蒿的适宜人群

一般人皆可食用。

藜蒿的介绍

藜蒿学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等。

本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。

中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。

鄱阳湖盛产藜蒿。

藜蒿的功效与作用

五胀邪气 风寒湿脾 补中益气 长毛发

藜蒿的营养价值

芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。

每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。

并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。

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