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藜蒿 钙730毫克

时间：22:15:02作者：admin分类：实践浏览：8评论：0

网友朋友们可有听说过“正月藜、二月蒿，三月当柴烧”这句老谚语呢？

北方的朋友估计对此有点陌生，但是在南方相信不少人都对其有所耳闻，因为它主要是分布在南方地区。

只是很多人不知道的是曾在农村不起眼的野生植物，如今也成为了高奢野菜，价格甚至比猪肉都要贵得多。

今天笔者就和大家来说说这高奢野菜——藜蒿，不管你认不认识它，了解一下不吃亏！

藜蒿是什么？

笔者虽然从小就认识藜蒿，但以前才不知道它能当野菜吃，都是把它当作是喂猪的野菜，每年到了春天的时候还常去河边、水塘，或者是水沟等有水的地方割它来喂猪。

后来到了长沙，岳阳的二姐夫从家里带来了好多的藜蒿，才知道原来它是可以当野菜吃的，并且在近些年价格还不便宜。

藜蒿也叫蒌蒿、水蒿、柳叶蒿、香艾、小艾、水艾、蒿苔等，在我的家乡就是叫它水艾，因为它长得和艾草很相似，但却喜欢在有水的环境生长。

藜蒿的学名叫芦蒿，是菊科蒿属的多年生草本植物，和艾草之所以如此的相似，只因为艾草也是菊科、蒿属的植物。

在以前南方很多地方确实常割它来喂猪，因为藜蒿是一种优质的牧草，它的适口性不错，像马、羊、牛和猪就很喜欢吃。

再加上这种植物的营养价值很高，含有丰富的粗蛋白和粗脂肪等，同时它的生命力不弱，生长速度快，割完了以后很快还会再长出来，因此亩产量也高。

过去很多农民就常把它当牧草来喂猪、喂马和羊，特别是藜蒿有一定的耐寒性，返青比较早，在早春的时候牧草不多，而藜蒿就成为了不错的选择。

食用价值也不低

藜蒿不光是可以当牧草，而且还是一种美味的野菜。

农村有句谚语“正月藜，二月蒿，三月当柴烧”，说的就是这种植物生长速度快，但是在不同的季节有不同的价值。

在农历正月份的藜蒿嫩芽是最脆嫩的，最适合用来当野菜吃了。

而到了农历二月份以后，它就从藜变成了蒿，食用价值要差一些了。

等到了农历三月份，这个季节的藜蒿已经长得很高大了，并且也长老了，食用价值不高了，所以只能是割来当柴火烧了。

笔者第一次吃藜蒿的时候，总是感觉是在吃猪草，可是吃了几次以后发现味道还是很不错的，它独特的清香味非常的下饭，再加上脆嫩爽口的口感，吃了一口还想再吃。

藜蒿的吃法也很多样，既能焯水以后直接凉拌着吃，也可以用来炒食，尤其是用它炒腊肉更是一绝。

在湖南洞庭湖一带，当地人就很喜欢吃藜蒿，每年到了春节前后就有人去采摘藜蒿了，这个季节的藜蒿在市场上价格是最贵的，一般都要卖到40元左右一斤。

可即便是如此高的价格，好些人也心甘情愿购买，可见当地人对藜蒿的喜爱程度。

用他们的话来说，春节不吃藜蒿是不完整的。

其实藜蒿之所以这么受欢迎，不光是它清香，脆嫩爽口，还在于它的营养非常丰富，数据显示每100克藜蒿嫩茎中含有蛋白质3.6克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。

并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。

更值得一提的是藜蒿还有很高的药用价值，在我国第一本药学典籍《神农本草经》中就有对藜蒿的记载，在当时称它为“白蒿”，它全草都是可以入药的，主要有止血、消炎、镇咳、化痰之效。

另外在民间也把它当作是艾草的代用品，在四川地区还把它作为“刘寄奴”（奇蒿）的代用品。

写在后面

以前农村的环境好，到了春节前后野外的藜蒿就长出来了，但是现在这种植物野生的确实不多了，可能和现在大量使用除草剂有关。

在南方很多地方，尤其是在洞庭湖一带每年到了初春的时候，藜蒿就是市场上的抢手野菜，越是上市早价格就越高。

但现在多数市场上售卖的都是人工种植在大棚里面的，这样的和野生的相比香味要差很多。

如今这个季节就是藜蒿大量上市的时候，如果你的家乡有，可不要错过了。

因为再过一个月，它就长老了。

如果是天气回暖比较早，气温上升得快，它生长速度也就快，很容易就长老，然后就没有什么食用价值了。

朋友们，你们认识藜蒿吗？喜欢吃吗？欢迎大家留言讨论！

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