绿蚁新焙酒 早在先秦时期

［晚来天欲雪，能饮一杯无］，这是很多人熟知的名句，意思也甚清晰。

但若问及前二句中［绿蚁］、［红泥］是什么东西，估计有不少人回答不出来。

接下来我就为大家作一下解读。

［绿蚁新醅酒］

在唐代时期，朝廷实施榷酒制度，简单来说，就是官府垄断制酒业，并设立酒店售酒，民间不得私自酿酒或卖酒，违者重惩。

如此一来，酒的质量可想而知，而当时大部分文人都好饮酒，这当然众人引起了不满，这其中就有白居易。

白居易到河南上任之后，对当地官酿十分不满，于是亲手改造，并写《府酒五绝》提到，［惟是改张官酒法，渐从浊水作醍醐］。

虽然夸张，但原先酒的质量可见一般。

这跟［绿蚁］有什么关系呢？

有的，由于酿酒技术的局限，唐酒中往往带有细微的绿渣，酒刚倒出的时候也会有许多泡沫，绿蚁浮于泡沫之上，其状如蚁，这就是［绿蚁］的由来。

后有用［绿蚁］代酒，不过在此时中，白居易要表达的是酒是新开的，代表诚意。

［红泥小火炉］

这句有翻译作红色泥土烧制成的火炉，我认为不妥。

因为这首诗前二句采用对仗的形式，而且都是倒装，首句是酒刚开封之意，此句应当是火炉正烧。

［红泥］就是烧炉的燃料，也就是煤炭，因煤炭燃烧的过程会变红而称［红泥］。

只要在农村长大的人并不陌生。

古人炉具的燃料除了木柴还有煤，古人就已经掌握了用煤技术，是世界上最早运用煤的国家。

天寒地冻，红炉煮酒，只欠友人对饮了。

——诗词补习班