舌尖上的郑州 右手边是就餐区
提起郑州,人们首先想到的可能是长者般无言的二七塔、高耸入云的”大玉米”、四通八达的铁路网抑或憨厚敦实的农民形象。
其实,郑州美食才是最容易被忽视的郑州标志。
任何一个有着悠久文化底蕴的城市,总缺不了美食这个话题。
美食,也最容易拉近人与人之间的距离,甚至唤起一代人记忆的共鸣。
今天我们就一起走进郑州美食的世界,这里只推荐经过多年大浪淘沙,品质口碑都经得起当地人考验的店家和美食,拒绝一切网红食品。
01
四厂烩面
来河南,不能不吃烩面,来郑州,不能不吃四厂烩面。
驱车抵达郑州西郊,顺着国棉四厂大门往里走,远远可以望见“四厂烩面”四个红底大字。
虽然随着时代的变迁,四厂的辉煌已然渐渐遁迹在当地人的记忆之中,但对于四厂烩面的热爱,仍然是人们聊不完的话题。
大鱼大肉,当属应酬,烩面凉拼,才是生活。
据说四厂烩面存在已有有30余年了,红红的门头特是喜庆,店内干净,敞亮。
墙上贴了一层壁纸看起来比较新,但从老式的窗户可以看出是多年的老房子。
顺着香气扑鼻的羊肉汤味儿,我们走进四厂烩面馆。
面馆整体布局同一般店面没什么两样:左边是吧台,和一盘盘凉菜卤菜的展示窗口。
观感上能看出的不同,就是这家店门口总是有一群排队等待就餐的顾客。
难道吃碗烩面也要排队?对,吃四厂烩面,你就得排队。
由于是周末饭点,我们一行人在香味弥漫的面馆里大约等了20分钟左右,终于能够上桌就餐了。
烩面刚呈上来,立马就能感受到四厂烩面的与众不同:面汤呈一片黄橙橙的颜色,而非一般烩面的乳白色;双手捧碗呷一口汤,与舌尖味蕾碰撞的首先是一股淡淡的咖喱味,而后是一阵绵延持久的羊肉汤鲜味,而羊肉本身的膻味恰好被开头的咖喱味道覆盖掉了。
大口吃上几口面,从口感和面的厚薄分布可以判断此面为手工拉制,怪不得Q弹劲道,让人难以停下手中的筷子而独自沉醉在享受美食的“呲溜”声中。
羊肉块儿大小适中,鲜中带咸,从颜色和口感来判断,明显是卤过的。
二两面,对于一个成年人来说只能八分饱;四两面吃起来才让人大呼过瘾 ,再配些凉菜、啤酒润口,不禁让人感叹:河南人真会享受!
品名:四厂烩面
地址:国棉四厂百花路48号
推荐指数:五颗星
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