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芥蓝 可以加点油渣炒

时间：21:34:13作者：admin分类：实践浏览：19评论：0

大家好，我是晨末，一名热爱生活，热爱美食，喜欢研究花式食谱，偶尔测评的美食博主！

今天给大家分享的是一道非常简单的家常菜，但是这菜啊，只有在广东这边吃的比较多，在其他地方都比较少见，因为这种菜本身味道就不太一样，没吃过的小伙伴，第一次吃还会觉得苦？其实这菜就是广东特色菜“芥蓝”了，接下来就分享下我们日常是怎么炒的吧！

炒芥蓝怎么炒好又黄又老呢？

相信很多人在家炒菜的时候，都是怕菜熟不透，炒一半加点冷水下去焖炒一下，其实炒青菜都一样，不能长时间焖炒，这时我们只要在炒的时候加几勺开水即可，快速翻炒至断生即可。

蔬菜在锅里的时间不宜过长，这样炒出的蔬菜口感色泽才能保持最佳的效果！炒出的蔬菜保持也能长时间不变色，大家下次炒菜的时候可以试一试这个方法哦！

还有一个重点就是炒芥蓝的时候，我们要用什么油呢？用食用油炒的都不香，在我们老家只有用猪油炒的才香，如果有油渣炒的话，那更好了，炒好一盘上桌都不够吃呢！

蒜香芥蓝

食材：蒜末，芥蓝，猪油，盐，鸡粉，开水

做法：

1，把芥蓝放入水中，浸泡15分钟左右，再清洗干净，捞出沥干水分

2，把芥蓝的茎部分，用刀背拍碎，这样拍碎的茎部，比较容易熟和入味

3，再将拍碎后的芥蓝，斜刀切段

4，把蒜头拍碎，切末

5，锅中放入猪油，放入蒜头，蒜头微微发黄，有香味即可

6，放入芥蓝，翻炒片刻

7，加入两勺开水，加开水可以让青菜更快熟透，青菜不宜长时间焖炒

8，加入开水后，加入适量的调料，稍微翻炒一下，让芥蓝均匀的熟透

9，再大火把汤汁，稍微收干即可

10，装盘就可以开吃啦！清脆爽口，家常菜必备哦。

小贴士：

1，芥蓝分有好几个品种，买当季的芥蓝是最好吃的

2，喜欢吃嫩一点的茎的，可以把它的的硬皮剥一下

3，有些地方不喜欢吃叶子，可以直接把叶子揪掉，试一下没叶子的样子哦

4，如果有油渣，会更香

5，芥蓝茎粗一点的，一定要拍一拍，拍过的比没拍过的好吃太多了！

感谢你的观看，喜欢的话请评论点赞和关注哦，希望每天可以给你带来更多的美食吃法和做法！

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