脏脏包 和至面团光滑即可

最近的网红食品脏脏包十分流行，一直没有想做的欲望，看着黑乎乎的就提不起兴趣。

可架不住家里有个好奇害死猫的，大宝竟然也知道了脏脏包，一再请求我给她做，上网搜了一些做法，原来就是起酥面包，看网上配方那么麻烦，实在不想那么费事，还是用自己习惯的一次发酵法来和面，用安佳的黄油来叠被子，成品好吃到爆，再次印证了要想做出好产品，就得用好料、好油！

By 风中小荷 【豆果美食官方认证达人】

用料

面包粉 250克牛奶 120克鸡蛋 1个可可粉 10克酵母 5克盐 2克糖 40克安佳黄油 25克裹入用安佳黄油 120克德芙巧克力 6条淡奶油 50克法芙娜黑巧克力 50克法芙娜可可粉 适量

做法步骤

1、将牛奶、鸡蛋、盐、糖、酵母、可可粉、面包粉放入和面桶，和成光滑的面团。

2、加入软化的黄油，不用和到完全扩展即出手套膜的状态。

3、将安佳黄油切1厘米左右的片状。

4、将黄油装入保鲜袋，轻轻反复敲打后，擀成薄片。

5、将面团擀成两倍于黄油片的长方形面皮。

6、将黄油放在面皮的一侧

7、将面皮折过来，将黄油包裹严实。

8、用擀面杖轻轻反复敲打面团，擀成长方形薄片。

9、折成三折 ，再重复两次8、9步骤。

10、最后将面皮擀成长方形面片。

11、将面片切成均等的6块。

12、将巧克力放在面片上，包裹起来。

13、依次将面包胚放在烤盘上。

14、发酵2个小时后，入烤箱180度烤20分钟。

15、将淡奶油加热至80度左右，放入黑巧克力豆，搅拌至融化做出巧克力甘纳许。

16、烤好的面包淋上巧克力甘纳许。

17、表面撒可可粉装饰即可。

小贴士

包裹的巧克力不宜太长，否则烤的过程中容易流出。

面团和好后就开始包裹黄油叠被子，不能等发酵后，否则太劲道而不容易操作。

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