糖醋蒜 一层大蒜顶在上
糖醋蒜
新大蒜又上市了,这次买了一些云南紫皮大蒜,动手做一些糖醋蒜来吃还是很划算的。
大蒜功效很多。
查了一下还真是强大了,大致整理了一下。
1.具有其强的抗菌消炎作用,2.也可防治肿瘤。
3.排毒清肠,促进食欲,加入消化。
4.降低血糖,促进胰岛素的分泌。
5.防治心脑血管疾病。
6.预防感冒。
7.旺盛精力。
8.保护肝功能。
原料:大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。
做法步骤:
第1步、将大蒜外衣剥剩最里面一层,洗净。
第2步、烧开水倒入食盐6两,要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。
第3步、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的,晾一个晚上大部分干了。
第4步、香醋,糖,一两盐放锅中煮开,一边煮一边搅拌,把糖搅拌融化即可关火,待冷却。
第5步、将沥干的大蒜码好,第二层顶在下,一层一层往上码,不要有空隙。
第6步、糖醋水冷却后倒入容器中,没过大蒜,再往上面撒上一两盐。
第7步、用保鲜膜包裹住,放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用,不过有些辣,我家是至少放三个月才食用,那时蒜还是蛮入味的,尤其是打开罐子那股蒜香味扑鼻而来,哈喇子滚滚流下来。
第8步、这个是大致存了半年的蒜蒜香味很浓郁。
第9步、已经不是很辣了,非常好吃。
小贴士:
我是用了两个5升的玻璃罐。
玻璃罐要洗干净晾干再码蒜。
这个可以保存一年。
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