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芝麻酱拌面 蚝油等调味料就可以了

时间：20:11:56作者：admin分类：实践浏览：16评论：0

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道夏日凉拌面：“芝麻酱拌面”，这是一道口感劲道，香气浓郁，特别爽口的面条做法。

大家要是喜欢的话，可以试一试。

说起面条，不用我多说，这是大家都比较喜欢的主食之一，主要是营养、容易消化吸收，制作简单方便快捷。

面条的做法有很多，像我们常见的汤面、炒面、拌面、凉面、油泼面等等，无论是南方人还是北方人，不管哪一种做法大家都非常喜欢。

现在是夏天，天气比较炎热，大家最喜欢的就是可口的凉拌菜和主食了，而凉拌面条可以说是最受大伙喜欢的美味了，凉拌面条既可以当作主食和也可以当作下饭菜来吃，凉拌面条做法也超级简单，只需短短几分钟就能上桌开吃，而凉拌面条的做法也有很多，每个地方都有自己吃凉拌面条的制作方法，而今天和大伙分享的“凉拌面条”是用麻酱为主要调料制作的，做好的面条口感不仅好，而且清爽不腻，唇齿留香，特别适合夏天制作来吃，好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【芝麻酱凉拌面条】——

【制作主料】：新鲜面条半斤、黄瓜1根

【制作调料】：芝麻酱2勺、大蒜2瓣、辣椒油1勺、生抽2勺、香醋1勺、盐小半勺、白糖小半勺、熟花生碎1勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把黄瓜清洗干净，然后改刀切成丝、香葱切成末，分别装盘，大蒜拍碎剁成末放入碗中，再放入小半碗凉开水水浸泡分钟，把大蒜的味道泡出来。

【步骤二】：取一个小碗，往碗中放入两勺芝麻酱，同时放入香油一勺，先搅拌一下，让香油和芝麻酱充分融合。

【步骤三】：芝麻酱和香油搅拌均匀，然后分多次放入大蒜水，把芝麻酱泄开。

【步骤四】：芝麻酱泄开，依次放入生抽2勺、香醋1勺、盐小半勺、白糖小半勺，然后搅拌均匀兑成芝麻酱调料汁。

【步骤五】：锅中添水大火烧开，把湿面下入锅中煮熟，湿面好熟，一般煮2分钟就熟。

【步骤六】：面条煮熟，放入准备好的凉开水中泡凉。

【步骤七】：面条泡晾捞出来，把水控干，放入准备好的大碗中，然后把黄瓜丝放入面条中，同时把准备好的芝麻酱调料放里边，撒上花生碎和香葱末。

【步骤八】：调料和食材放好后，然后用筷子搅拌均匀就可以上桌开吃啦！

——制作小贴士——

今天和大家分享的这道“芝麻酱凉拌面条”就制作完成，吃的时候，拌匀即可，一碗美味凉爽的麻汁凉面，鲜香味美，特别爽口好吃，简单的做法，便能美味一个夏天，你喜欢这样的凉拌面条吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意几个细节就好。

（1）制作凉拌面条最好用新鲜的湿面和自己擀成的面条，这种面条口感劲道，最适合凉拌来吃。

（2）芝麻酱最好放入香油，一般芝麻酱里边有，也就是芝麻油，我们放一勺就可以， 然后用一把小勺顺着一个方向，画圈搅拌均匀。

这个时候，比较浓稠的芝麻酱开始变得稀薄均匀了起来。

（3）泄芝麻酱要少量多次调入凉蒜水，这一步是调配芝麻酱最关键的一步，稍不留神就会出现“油水分离”。

一般凉开水与芝麻酱的比例为1比1，凉开水下入时一定要“少量多次”，每次调入大约2小勺凉开水。

随着水量增多，本来凝固成块的芝麻酱又恢复了稀薄均匀的样子了。

（4）最后再根据自己的喜欢调入盐、白糖、味精。

（5）面条煮的时间要把握好，不要煮得过火，要不口感就不好了。

（6）煮熟的面条要用凉开水泡凉，泡凉的面条口感好，而且爽口，也不容易粘连。

以上内容是我和大家分享的“芝麻酱凉拌面条”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。

我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

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